[发明专利]组织状蛋白材料的制造方法有效
| 申请号： | 201780029280.0 | 申请日： | 2017-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN109152390B | 公开（公告）日： | 2020-05-12 |
| 发明（设计）人： | 村田实;吉田和树;濑户次朗;南部智子 | 申请（专利权）人： | 日清食品控股株式会社 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 任岩 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 组织 蛋白 材料 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种组织状蛋白材料的制造方法，其特征在于，
将经由挤出机加压加热而挤出制作的具有多孔结构的扁平的片状的组织状蛋白质材料通过切刃辊，所述切刃辊由相互对置且具有并排设置的多个方刃状的环状刃的一对辊形成，从而在所述组织状蛋白材料的上下面赋予沿着与挤出方向相同方向压切的切槽，
所述切刃辊的邻接的所述环状刃的间距宽度为0.8mm～1.5mm，
所述一对辊之间的间隙宽度相对于所述组织状蛋白材料的厚度为10％～30％。
2.一种速食食品用的肉样干燥蛋白加工食品的制造方法，其特征在于，
对通过权利要求1所述的制造方法制造的组织状蛋白材料进行调味处理，并干燥。
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