[实用新型]一种豆瓣酱混合装置

说明书

本实用新型公开了一种豆瓣酱混合装置，属于食品加工技术领域，用以解决现有的豆瓣酱加工过程中材料混合的自动化程度和效率低下的问题。包括混合仓、多个进料机构，第一PLC控制器、第二PLC控制器和第三PLC控制器，进料机构包括原料仓，原料仓顶部设有进料口，其底部设有出料口；出料口下方依次连接有称重传感器、电磁阀和分支管道，分支管道与混合仓连接，混合仓内设有搅拌装置,称重传感器输出端与第一PLC控制器连接，电磁阀输入端与第二PLC控制器连接，搅拌装置输入端与第三PLC控制器连接，第一PLC控制器、第二PLC控制器、第三PLC控制器分别与控制主机连接。本实用新型使豆瓣酱加工过程中的材料混合自动化程度和效率大大提高，混合更均匀。

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，具体涉及一种豆瓣酱混合装置。

背景技术

豆瓣酱，作为我国传统的发酵制品，由于其营养素含量高，滋味独特醇厚，自古以来就被授予很高的荣誉。豆瓣酱是由各种微生物之间相互作用，产生复杂的生物化学反应而酿造出来的一种发酵调味料。最初的豆瓣酱是以肉类为原料制成的，以兽肉为原料的称为肉酱，用鱼肉作为原料的称为鱼酱。后随着社会进步和现代农业技术的发展，出现了以大豆和面粉为主要生产原料，同时，又根据消费者口味不同，在生产豆瓣酱过程中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，从而增加了豆瓣酱的品种。豆瓣酱具有很多生理功能，例如抑制胆固醇、抗肿瘤、降血压、祛除放射性物质、防止胃溃疡、抗氧化作用等。豆瓣酱由于其味道独特鲜美，营养丰富，生理功能广泛而被越来越多的人所喜爱。

在现代化的豆瓣酱加工中，主要按照以下的流程工艺进行，原材料预处理→豆瓣上霉→材料混合→后期发酵，其中材料混合是将上霉后的豆瓣和红油、辣椒酱、碘盐、花椒粉、茴香粉等佐料按照一定的比例均匀的混合在一起，制得豆瓣酱半成品，以便后期发酵成成品的豆瓣酱。

现有技术中，材料混合主要依靠人工将各种材料称好重以后放入容器搅拌，使其混合均匀，这种称重方式和搅拌方式自动化程度低，效率低下，也可能导致混合不能完全均匀，力道的大小不一，也可能导致对豆瓣等原材料的破坏。

因此，需要一种技术来解决或至少减轻上述问题。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种豆瓣酱混合装置，使豆瓣酱加工过程中的材料混合自动化程度和效率大大提高，混合更均匀。

本实用新型所采用的技术方案是：

一种豆瓣酱混合装置，包括混合仓、多个进料机构，第一PLC控制器、第二PLC控制器、第三PLC控制器和控制主机，所述进料机构包括原料仓，所述原料仓顶部设有进料口，其底部设有出料口；所述出料口下方依次连接有称重传感器、电磁阀和分支管道，所述分支管道与混合仓连接，所述混合仓内设有搅拌装置,所述称重传感器输出端与第一PLC控制器连接，所述电磁阀输入端与第二PLC控制器连接，所述搅拌装置输入端与第三PLC控制器连接，所述第一PLC控制器、第二PLC控制器、第三PLC控制器分别与控制主机连接。

本基础方案的原理是：根据所需加工的豆瓣酱的材料构成，确定原料仓的数量，每一个原料仓对应设置一个称重传感器、电磁阀和分支管道，称重传感器获得原料仓内的原料重量，并将重量数据传送至第一PLC控制器，当原料仓内的重量达到预先设定的配方重量，第一PLC控制器向控制主机发送信号，控制主机向第二PLC控制器发送控制命令，第二PLC控制器向对应的电磁阀发送控制信号，使对应的电磁阀打开，相应原料仓的原料从分支管道流入混合仓，同时第三PLC控制器控制混合仓内的搅拌装置工作，将混合仓内的原料自动混合均匀，通过本方案的实施，使豆瓣酱加工过程中的材料混合自动化程度和效率大大提高，混合更均匀。

优选地，所述称重传感器与第一PLC控制器之间还设有称重显示屏。原料的重量通过称重显示屏实时显示出来，操作人员可以直观的了解原料仓内的原料重量，以便出现异常时及时进行调整。