[实用新型]一种酱油发酵设备

说明书

本实用新型公开了一种酱油发酵设备，包括发酵桶、与发酵桶套配的搅拌轴、搅拌轴一端所设的电机和搅拌轴两端所设的支座；整个内桶、外套桶与搅拌轴组成的结构，使得整个发酵腔体处于无菌、无尘的状态，使得发酵的菌体能够更好的繁殖发酵；横放的发酵桶可以使得整个发酵面与空气接触的面积增大，使得发酵更加充分；通过发酵桶两端的温度传感器和视窗可以直观的随时观察到发酵桶内的发酵情况；多组刀盘在搅拌轴上成螺旋分布，使得发酵桶内的稀醪能被上下搅拌均匀；通过出油管底部所设的过滤网可以从发酵桶内直接排除纯净的酱油。

技术领域

本实用新型涉及发酵设备技术领域，具体为一种酱油发酵设备。

背景技术

酱油的整个制作过程需要许多道工序才能完成，而在其中的发酵过程就有两次，发酵的好坏直接决定了制作出酱油的质量，在整个发酵过程中如果温度不够或者温度过高，或者空气质量不佳，或者是发酵不均匀，都可能会导致发酵失败，这就要求整个发酵过程必须要严格的控制，因此整个酱油的发酵过程就需要特定的发酵设备来完成。

现有技术中的发酵设备，其设计结构往往功能过于简单化，对整个发酵工序中会出现的许多问题考虑的不够完善。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种酱油发酵设备，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种酱油发酵设备，包括发酵桶、与发酵桶套配的搅拌轴、搅拌轴一端所设的电机和发酵桶两端所设的支座；

所述发酵桶的主体由设在发酵桶内部的内桶和设在内桶外部的外套桶组成，且所述内桶与外套桶之间构成温控腔体；

所述内桶的左端面的上下半圆上分别向腔体内部匹配安装有一个温度传感器，所述内桶的左端面的上端外缘上设有进气管，所述内桶的右端面的上端设有进料口，所述进料口上匹配安装有密封盖，且密封盖上设有视窗，所述内桶的右端面的上端外缘上设有出气管，所述内桶的左右两端面的中间部分各设有一个凸起的轴座，且左端的轴座的右端设有活塞孔，所述活塞孔的左侧设有轴承孔，所述轴承孔的左侧设有过孔，且右端的轴座的左端也设有一个活塞孔，并且此活塞孔的右侧也设有一个轴承孔，所述内桶的底部设有穿过外套桶的出油管；

所述外套桶的上端设有进水管，所述外套桶的下端设有出水管；

所述搅拌轴的主体为芯轴，所述芯轴的中间段设有均匀分布的刀盘，所述芯轴的两端设有活塞，所述活塞与活塞孔套配，所述活塞的外侧并且在轴承孔与芯轴之间均匹配安装有轴承，且在轴承的外侧并且位于芯轴上设有卡簧，所述芯轴的一端与电机的主轴通过匹配安装的联轴器相连接；

所述发酵桶的两侧所设的支座与芯轴的两端相匹配安装；

优选的，所述刀盘由绕芯轴均匀分布的成对刀片组成，且每对刀片绕芯轴外圆呈螺旋排列，所述芯轴上均布的刀盘不少于五组。

优选的，所述出油管的底部设有过滤网，所述出油管的侧面并且位于过滤网的上方设有球阀开关。

优选的，所述进气管的进气口处设有气源开关，所述出气管的出气口处设有排气阀。

优选的，所述进水管的进水口处和出水管的出水口处顶端各设有一个球阀开关。

优选的，所述密封盖与内桶的右端面为铰接关系。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1.整个内桶、外套桶与搅拌轴的组成结构，使得整个发酵腔体处于无菌、无尘的状态，使得发酵的菌体能够更好的繁殖发酵；

2.横放的发酵桶可以使得整个发酵面与空气接触的面积增大，使得发酵更加充分；

3.通过发酵桶两端的温度传感器和视窗可以直观的随时观察到发酵桶内的发酵情况；