[实用新型]一种用于豆瓣酱制作用的发酵罐

说明书

本实用新型公开了一种用于豆瓣酱制作用的发酵罐，包括发酵罐、转动装置和滤网，所述发酵罐顶部设置两个进料口，所述滤网一端穿接在所述滑槽内部，且所述滤网与所述滑块相连接。本实用新型的有益效果：通过在发酵罐内部安装转动装置，并且转动装置位于发酵罐中部，使得发酵罐内部的豆瓣酱在发酵过程中能够被转杆的转动而带动搅拌转动，从而有效提升发酵速率，提升发酵效果。通过在转动装置上方安装滤网，并且在挡板上设置滑槽，滑槽上安装滑块，滤网一端延伸到滑槽内部并与滑块相连接，使得滤网能够沿着滑槽的方向上下滑动调整高度，利用滤网的过滤能够将发酵罐内部的上层悬浮物过滤，从而无需开罐人工手动清理。

技术领域

本实用新型涉及一种发酵罐，具体是一种用于豆瓣酱制作用的发酵罐。

背景技术

豆瓣酱是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。豆瓣酱在生产过程中往往需要经过一些列的处理步骤，其中就包括对豆瓣酱进行发酵处理，而发酵则需要使用到发酵罐。

但是，现有的用于豆瓣酱制作用的发酵罐在使用时仍存在一定缺陷，由于在发酵过程中发酵罐内部豆瓣酱一直保持不动的状态，从而存在发酵速率慢，发酵效率低的缺陷，并且由于在发酵过程中上层会产生悬浮物，悬浮物还需要人工手动清除，而在开馆清除的过程中外界空气的进入会影响豆瓣酱的发酵效果。

实用新型内容

本实用新型主要是解决现有的用于豆瓣酱制作用的发酵罐由于在发酵过程中发酵罐内部豆瓣酱一直保持不动的状态，从而存在发酵速率慢，发酵效率低的缺陷，并且由于在发酵过程中上层会产生悬浮物，悬浮物还需要人工手动清除，而在开馆清除的过程中外界空气的进入会影响豆瓣酱的发酵效果的技术问题，从而提供一种用于豆瓣酱制作用的发酵罐。

本实用新型的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的：

一种用于豆瓣酱制作用的发酵罐，包括发酵罐、转动装置和滤网，所述发酵罐顶部设置两个进料口，两个所述进料口之间设置取杂口，所述发酵罐内部安装转动装置，所述转动装置一侧设置电源箱，所述电源箱一侧安装挡板，所述电源箱内部安装第二电机，所述第二电机与所述转动装置相连接，所述第二电机上方安装第一电机，所述第一电机一侧连接滤网，所述转动装置由转盘以及转杆组成，所述转杆一端安装所述转盘，且所述转杆上安装若干个摆臂，所述转杆一端安装转盘，所述转盘一侧安装接头，所述挡板顶端设置滑槽，所述滑槽上安装滑块，所述滤网一端穿接在所述滑槽内部，且所述滤网与所述滑块相连接。

优选的，为了使滤网在进行上层悬浮物清理时有足够的动力来源，所述滤网通过与第一电机传动轴相连接的滑块沿着滑槽方向与挡板之间呈活动连接。

优选的，为了使转动装置在转动搅拌豆瓣酱加速发酵时有足够的动力来源，所述转动装置通过其一端与第二电机的传动轴相连接的接头与发酵罐内壁之间呈活动连接。

优选的，为了使装置内部各个组件在运行时有足够的电力来源，所述电源箱通过导线与第一电机、第二电机之间均呈电性连接。

优选的，为了使发酵罐内部能够保持密封，并且电源箱内部不会进水，所述发酵罐通过挡板划分成两部分，两个部分之间不相通，且电源箱通过挡板构成密封结构。

优选的，为了使转动装置在运行时不会与滤网之间有阻碍，所述转动装置位于发酵罐中部，且转动装置与滤网之间的最小间距为10cm。