[实用新型]一种电磁自热式煎烤盘

说明书

本实用新型公开了一种电磁自热式煎烤盘，盘体的正面和背面均设有用以加热食物的区域，分别为烧烤区和煎烤区；盘体设有连通烧烤区和煎烤区的排油孔；盘体为由不锈钢复合材料制成，表面涂有不粘锅涂层；盘体内设置有方形励磁线圈；盘架上设有电磁励磁驱动装置、半圆形调味箱和集油盘。使用时，将盘体的翻转即可方便煎烤和烧烤模式的切换。其优点是：结构科学而紧凑，同时兼顾了食物煎烤两种加工方式，使用方便；有“不粘锅”效果；盘架功能多，既能支承盘体，还能放置调味料，并且还可以收集油脂，避免油脂污染环境；还兼顾了多余的油脂通过排油孔及时排出盘体外面，避免了油脂因烤得太久产生致癌物质，让加工出来的食物更有利于健康。

技术领域

本实用新型涉及一种烧烤炉，尤其涉及一种用于无烟烧烤炉的电磁自热式煎烤盘。

背景技术

烧烤食品是人类日常喜爱的休闲食品，烧烤食物的方式不仅能够体现食品的美味，而且还能增加生活情趣，因此受到人们的广泛青睐，特别是在西方国家食物烧烤方式颇为流行。烧烤食物一般要使用烧烤炉，最原始的烧烤炉使用木炭燃料作为热源，在燃烧火焰的上方放置金属网格，使用时将沾有烤酱调料的食品置于金属网格上进行烧烤。此种烧烤炉存在以下缺陷：(1)燃料会产生烟雾，污染空气，不适宜在室内或者餐桌上使用；(2)燃烧火焰往往会灼烧食物，将食物烤焦而产生有害的致癌物质—焦油。为了解决以上问题，人们发明了电加热式无烟烧烤炉，电加热烧烤炉包括电加热管和金属烧烤盘，金属烧烤盘放置在电加热管的上方，使用时将待烤食物放在金属盘上进行烧烤，电加热烧烤炉体积小、无烟、又可在室内或餐桌上使用，因此得到了广泛的使用。现有的金属烧烤盘存在以下的缺点：结构简单，功能单一，没有煎葱油饼、烧饼等的煎烤功能；不能将烧烤物排出的油脂及时排出，导致产生较大的油烟，容易产生致癌物质；导热性能不够理想。因此，现有设计需要进一步改进和完善。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术的不足，提供一种结构合理、兼顾食物煎烤两种方式、更健康且使用更方便的电磁自热式煎烤盘。

本实用新型的目的通过下述技术方案实现：

一种电磁自热式煎烤盘，该自热式煎烤盘主要包括一个由金属制成的长方形盘体、以及用于支撑盘体的盘架。所述盘体安装在盘架上，所述盘体在位于盘体纵轴中心线上的环形浅槽中设有连通烧烤区和煎烤区的排油孔，该排油孔用于排出烧烤时产生的油脂。

具体的，所述盘架上还设有电磁励磁驱动装置、半圆形调味箱、以及用于接收排油孔排出的油的集油盘。所述电磁励磁驱动装置设置在盘架的左侧位置。所述半圆形调味箱设置在盘架的右侧位置；所述集油盘设置在盘架的底部位置。

具体的，所述盘体内部采用复合层结构，并由不锈钢复合材料制成，包括中空的腔室、以及由内而外依次复合的不锈钢层、喷砂层和纳米陶瓷层。所述腔室由纯铝层制成，位于盘体中部，其上下表面设置不锈钢层，所述不锈钢层的外侧设置喷砂层，所述喷砂层的外侧设置纳米陶瓷层。所述腔室内设有两组方形励磁线圈、设置在励磁线圈之间的热电偶、以及用于填充腔室的耐高温的绝缘导热材料。所述励磁线圈分别位于盘体的左右两侧，并与电磁励磁驱动装置电连接，所述热电偶位于两励磁线圈之间。优选的，所述腔室高度为8mm～10mm。所述绝缘导热材料耐温温度为250度以上。

本实用新型所提供的煎烤盘能够兼顾食物的煎和烤两种烹饪方式，使用时更为方便。通过调节电磁励磁驱动装置的功率大小就可以实时调节方形励磁线圈对煎烤盘的加热“火力”，操作简单、使用方便。