[实用新型]一种煎烤两用盘

说明书

本实用新型公开了一种煎烤两用盘，该煎烤两用盘为长方形铁盘，其正面为拱形烧烤区、背面为凹陷形煎烤区；烧烤区设有横向间隔设置的凸纹，相邻凸纹之间形成一条烧烤物油脂流通及减少烧烤物与铁盘接触面积的拱形浅槽。铁盘在环形浅槽中设有连通铁盘的正面和背面的排油孔，围边上设有定位槽和吊孔。其优点是：结构科学而紧凑，同时兼顾了食物煎烤两种加工方式，使用方便；既兼顾了烧烤时食物尽可能与铁盘尽量少接触的问题，又兼顾了煎食物时，让食物尽可能与铁盘表面紧贴的问题；减少了油烟的产生，避免油烟污染环境，还兼顾了多余的油脂通过排油孔及时排出铁盘外面，避免了油脂因烤得太久产生致癌物质，让加工出来的食物更有利于健康。

技术领域

本实用新型涉及一种烧烤炉，尤其涉及一种用于无烟烧烤炉的煎烤两用盘。

背景技术

烧烤食品是人类日常喜爱的休闲食品，烧烤食物的方式不仅能够体现食品的美味，而且还能增加生活情趣，因此受到人们的广泛青睐，特别是在西方国家食物烧烤方式颇为流行。烧烤食物一般要使用烧烤炉，最原始的烧烤炉使用木炭燃料作为热源，在燃烧火焰的上方放置金属网格，使用时将沾有烤酱调料的食品置于金属网格上进行烧烤。此种烧烤炉存在以下缺陷：(1)燃料会产生烟雾，污染空气，不适宜在室内或者餐桌上使用；(2)燃烧火焰往往会灼烧食物，将食物烤焦而产生有害的致癌物质—焦油。为了解决以上问题，人们发明了电加热式无烟烧烤炉，电加热烧烤炉包括电加热管和金属烧烤盘，金属烧烤盘放置在电加热管的上方，使用时将待烤食物放在金属盘上进行烧烤，电加热烧烤炉体积小、无烟、又可在室内或餐桌上使用，因此得到了广泛的使用。现有的金属烧烤盘存在以下的缺点：结构简单，功能单一，没有煎葱油饼、烧饼等的煎烤功能；不能将烧烤物排出的油脂及时排出，导致产生较大的油烟，容易产生致癌物质；导热性能不够理想。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术的不足，提供一种结构简单、同时兼顾食物煎烤两种加工方式的煎烤两用盘。

本实用新型的目的通过下述技术方案实现：

一种煎烤两用盘，该两用盘主要包括一个长方形的铁盘。所述铁盘的尺寸设为长度40mm～50mm、宽度20mm～30mm、以及高度15mm～20mm。铁盘的正面和背面均设有用以加热食物的区域，分别为烧烤区和煎烤区。铁盘的正面为烧烤区，铁盘的背面为煎烤区。烧烤区和煎烤区边缘均设有围边，且烧烤区的围边高度大于煎烤区的围边高度。烧烤区为一个横向外拱的拱形弧面区域，即拱形弧面区域呈中间高两边低结构，相对于盘底拱形弧面区域的高度为3mm～5mm，拱形弧面区域的四周环绕有汇集油脂的环形浅槽，所述环形浅槽的槽宽为4mm～8mm。所述煎烤区为一个横向内凹的凹陷形弧面区域，该凹陷形弧面区域与烧烤区的拱形弧面形成互补，即凹陷形弧面区域呈中间低两边高结构，相对于盘底凹陷形弧面区域的最深处的深度为3mm～5mm，凹陷形弧面区域的四周环绕有防止油脂溢出的矩形台边，矩形台边的边宽为5mm～10mm。拱形弧面区域有利于烧烤物排出的油脂向两边流动，汇集到环形浅槽，方便排出。凹陷形弧面区域有利于煎食物时贴紧盘底，均匀受热，让食物产生向中间汇聚的，同时也有利于翻动食物。

作为上述方案的进一步说明，前述烧烤区的拱形弧面区域上设有20条～30条横向间隔设置的凸纹，这些凸纹沿拱形弧面区域表面均匀分布，相对拱形弧面区域表面每条凸纹的高度为1mm～2.5mm，每条凸纹的宽度为3mm～4mm；相邻凸纹之间形成一条烧烤物油脂流通及减少烧烤物与铁盘接触面积的拱形浅槽。放在烧烤区的拱形弧面区域上的烧烤物由于凸纹的支撑，与铁盘接触面积减小，从而主要利用热辐射为烤熟烧烤物。烧烤物晰出的油脂通过拱形浅槽流向两侧，汇集到环形浅槽。而且，拱形浅槽可以实现在食物与锅体之间产生油雾气，实现食物与铁盘表面的动态油雾气隔离，从而提高了食物不粘锅体的效果。

作为上述方案的进一步说明，前述凸纹为条状结构，或者为连续的虚线结构、点线结构。这样设计的目的在于连续的虚线结构、点线结构可以进一步减少烤物与不锈钢盘接触面积，从而有效避免食物因与不锈钢盘接触面积较大而烤焦，影响食物的口感。