[实用新型]一种真空油炸设备

说明书

本实用新型公开了一种真空油炸设备，其技术方案要点是包括油炸装置和真空装置，所述油炸装置包括真空箱和进出料系统，所述进出料系统包括箱壳、封闭门和倾斜底板，所述箱壳固设在真空箱的侧壁上，所述倾斜底板固设于所述箱壳的下部，所述倾斜底板上开设有用于回油的回油槽和用于储油的蓄油槽，所述蓄油槽横向设置，所述回油槽竖直放置，所述蓄油槽设于所述回油槽的上方，所述蓄油槽与所述回油槽相连接以将蓄油槽内的油通过回油槽流回真空箱内，达到了对油炸装置内的油进行清洁和循环利用的技术效果。

技术领域

本实用新型涉及一种油炸设备，特别涉及一种真空油炸设备。

背景技术

随着目前食品制造业的越来越兴起，大众对各种食品的需求越来越高，为了满足人们对高质量油炸食品的需求，各种真空油炸设备也越来越多。

现有的可参考授权公告号为CN203563604U的中国专利，其公开了一种浮动式真空油炸机，包括有控制器、加热器、过滤装置、油炸罐体，油炸罐体依次与冷凝器、真空泵相连，冷凝器下端连接储水器；料栏置于油炸罐体内部，设于油炸罐体外部的料栏升降装置与料栏相连接，其特征在于：所述料栏升降装置为两个，对称设于油炸罐体外部的两侧。油炸罐体与冷凝器之间还串联有油气分离器，油气分离器下端设有排油口，整个设备由PLC系统控制。油气分离装置可将油炸过程中产生的油气分离出水和油，将油重新回流至油炸罐体内，水则可以直接排放，减少了油气对环境的污染。而在油炸罐体两侧对称设有一对料栏升降装置，使料栏升降装置在工作时减少偏离的发生。

目前的真空油炸设备虽然能够进行对食品的炸制，但是用于真空油炸的箱体内的油很难清洁和回收，因此如何解决油的清洁和回收是一个急待解决的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种真空油炸设备，具有对油炸装置内的油进行清洁和循环利用的好处。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种真空油炸设备，包括油炸装置和真空装置，所述油炸装置包括真空箱和进出料系统，所述进出料系统包括箱壳、封闭门和倾斜底板，所述箱壳固设在真空箱的侧壁上，所述倾斜底板固设于箱壳的下部，所述倾斜底板上开设有用于回油的回油槽和用于储油的蓄油槽，所述蓄油槽横向设置，所述回油槽竖直放置，所述蓄油槽设于所述回油槽的上方，所述蓄油槽与所述回油槽相连接以将蓄油槽内的油通过回油槽流回真空箱内。

通过采用上述方案，倾斜底板能够将油蒸汽凝结在其上的油珠通过重力流回到油炸装置的箱体内，封闭门上及箱壳的油珠流入蓄油槽，蓄油槽内的油通过回油槽流回真空箱内，这样油蒸汽形成的油珠就能够及时的收集和循环利用。

较佳的，所述倾斜底板包括固定连接在其上的油刷，所述油刷在油炸的物料从有滤孔的器皿上拿出时将留在器皿上的油刷到蓄油槽上。

通过采用上述方案，接料器皿由于油炸的物料含有油，这些油通过滤孔流出，如果接料器皿在油刷上刷几下，既能减少油的浪费，也能避免油滴落到地上。

较佳的，所述箱壳上开设有一个水平设置的接油槽，所述接油槽能够将封闭门打开时残留在门底部的油接入其内。

通过采用上述方案，箱壳与封闭门在油炸过程中，它们的连接处会粘结很多的油，封闭门在打开后，门底部的油通过重力会滴落到接油槽内然后收集起来。

较佳的，所述封闭门与所述箱壳上开设有相互对应的U形槽，所述封闭门上设有紧闭开关，所述紧闭开关包括中部开设有螺纹孔的转轮和开设有螺纹的转轴，所述转轴固设在箱壳上并插入U形槽内，所述转轮螺纹连接在转轴上并能够通过转动转轮将封闭门与箱壳密封或打开。

通过采用上述方案，紧闭开关的这种连接方式是对一些需要密闭的系统行之有效并且比较常用的方式，通过转轮的转动对箱壳和封闭门进行拧紧，然后反向转动转轮将箱壳和封闭门打开，比较方便。