[实用新型]一种熟食生产装置

说明书

本实用新型涉及一种熟食生产装置。该装置包括竖截面呈矩形状的蒸锅，所述蒸锅的锅口上搭接有用于调制卤水的T型标尺，所述蒸锅内设有用于捞取卤物的兜底捞具，所述兜底捞具的外延位于蒸锅外，所述蒸锅外周设有吊起兜底捞具的提升装置，所述的提升装置用于将兜底捞具内的卤物提出蒸锅外。由于T型标尺与蒸锅相配合，可以快速直观地调制出可靠的卤水，又由于提升装置与兜底捞具相配合，提升装置可以一次性将蒸锅内的熟食捞取出来，而且不会破坏食物的外观。

技术领域

本实用新型涉及熟食蒸煮技术领域，特别涉及一种熟食生产装置。

背景技术

在当今社会蒸煮熟食随处可见，熟食成为人们非常热爱的美食，传统的熟食都经过卤水蒸煮，在卤水中浸泡蒸煮好的食物往往是通过捞勺将其取出，其不足之处在于：由于现有的卤水往往是依靠厨师将不同的原料加入有刻度标尺的蒸锅内进行制作，或者是通过将各种原料称量后，将配比好的原料加入蒸锅内进行制作，由于含有刻度标尺的蒸锅较贵，且刻度难以看清，制作卤水比较困难，如果生产卤水是通过称量来生产的话，由于过程较为繁琐，生产效率较低，且由于相关的操作人员学识不足，难以胜任繁琐的操作流程，由于捞勺在蒸锅内捞取食物时容易将食物搅散，影响美观，从而难以卖出心仪的价格，同时采用捞勺捞取食物，不仅耗费大量的人力，而且生产效率较低，难以适应现代化加工的需要。

实用新型内容

本实用新型的目的是针对现有技术存在的不足，即生产效率较低、难以规模化生产，提高一种卤水调制、熟食蒸煮以及捞取卤物为一体的熟食加工装置。

为了实现上述实用新型的目的，本实用新型所采取的技术方案：

一种熟食生产装置，包括竖截面呈矩形状的蒸锅，所述蒸锅的锅口上搭接有用于调制卤水的T型标尺，所述蒸锅内设有用于捞取卤物的兜底捞具，所述兜底捞具的外延位于蒸锅外，所述蒸锅外周设有吊起兜底捞具的提升装置，所述的提升装置用于将兜底捞具内的卤物提出蒸锅外。

本实用新型工作时，先将兜底捞具铺设在蒸锅内，确保兜底捞具的外延位于蒸锅外，再将T型标尺搭接在蒸锅锅口上，确保标尺部位于蒸锅内，然后操作人员根据T型标尺调制卤水，操作人员将待蒸煮的食物浸泡在蒸锅内，当食物蒸煮好后，使用提升装置将兜底捞具内已蒸煮好的食物捞出。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果为：由于T型标尺与蒸锅相配合，可以快速直观地调制出可靠的卤水，又由于提升装置与兜底捞具相配合，提升装置可以一次性将蒸锅内的熟食捞取出来，而且不会破坏食物的外观。

为了便于操作人员更加快速直观地调制出可靠的卤水，所述T型标尺包括搭接在蒸锅锅口上的横杆以及与横杆相连位于蒸锅内的标尺部，所述的标尺部为若干长短不一的竖杆。

为了便于操作人员更加直接地观察卤水水面高度，节省标尺部占用蒸锅的空间，相邻竖杆侧面贴合，所述标尺部呈阶梯状设置。

为了便于将竖杆放置在蒸锅内，同时不影响卤水的生产，所述各竖杆与横杆滑动连接。

为了确保兜底捞具的外延位于蒸锅外，所述兜底捞具的外延形成翻边，所述的翻边搭接在蒸锅锅口上。

为了便于提升装置提升兜底捞具，所述各翻边上设有与提升装置相配合的提环。

进一步地，所述提升装置包括设置在蒸锅外周的支撑框架，所述提升装置包括设置在蒸锅外周的支撑框架，所述的支撑框架上设有吊起兜底捞具的提升机构。

为了便于提升兜底捞具，所述的提升机构包括设置在支撑框架上的手摇式转轮，所述手摇式转轮经拉绳连接有挂钩。

为了便于将提升装置移动至任一蒸锅的上方，所述的支撑框架底部设有滚轮。

附图说明

图1为本实用新型的正视图。

图2为图1的俯视图。