[实用新型]一种牛肉干生产使用的滚揉机

说明书

本实用新型提供了一种牛肉干生产使用的滚揉机，其特征在于：机体内部设置有内筒，机体右端上部设置有进料口，机体内表面下端两侧分别设置有支撑轮，支撑轮与内筒形成配合，内筒外表面中部设置有齿盘，机体顶端左部设置有第二电机，第二电机右侧设置有齿轮，齿轮与齿盘形成配合，机体中部设置有转辊，转辊左端通过皮带连接第一电机，转辊下部设置有若干长度不等的搅拌杆，转辊上部设置有若干固定杆，固定杆上设置有料框，内筒内表面均匀设置有三个集液槽，该设备结构合理规范，使用方便，通过多种运动和搅拌模式设定，针对牛肉粗纤维多的特点，对牛肉进行摔打腌渍，腌渍均匀，肉质弹性较好。

技术领域

本实用新型涉及肉制品加工机械设备类，尤指一种牛肉干生产使用的滚揉机。

背景技术

牛肉干是大众喜爱的风味独特的干肉制品，它与肉铺、肉松均为我国传统的干肉制品，其生产历史已有二千余年，它们以耐贮、风味独特、营养全面且卫生方便，因此牛肉干制品是深受我国人民喜爱的休闲方便食品，并且出口到世界各地，牛肉干生产过程中滚揉是十分重要的工序，滚揉可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性，可以提高产品的口感及断面效果，可以增强保水性，增加出品率。

滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用，滚揉机的应用在食品加工制造行业有突出的效果，能够很大限度的提高的生产效率，选购合适的滚揉机是食品加工企业提高效率的基础，滚揉机由多部分组成，好的滚揉机全部采用优质的不锈钢制作而成，生产过程不会产生金属秀污染，而且耐腐蚀，滚揉机有比较好的操作系统，内料在滚筒内翻动的时候,滚筒中的肉均匀的吸收腌渍，提高了肉的连接力和肉质的弹性，现有技术的滚揉机多采用单一运动模式，滚揉效果差，肉制品腌渍不均匀。

发明内容

针对上述问题本实用新型提供了一种牛肉干生产使用的滚揉机，该设备结构合理规范，使用方便，通过多种运动和搅拌模式设定，针对牛肉粗纤维多的特点，对牛肉进行摔打腌渍，腌渍均匀，肉质弹性较好。

为解决上述技术问题，本实用新型提供了一种牛肉干生产使用的滚揉机，包括机体，内筒，转辊，搅拌杆，集液槽，其特征在于：机体内部设置有内筒，机体右端上部设置有进料口，机体内表面下端两侧分别设置有支撑轮，支撑轮与内筒形成配合，内筒外表面中部设置有齿盘，机体顶端左部设置有第二电机，第二电机右侧设置有齿轮，齿轮与齿盘形成配合，机体中部设置有转辊，转辊左端通过皮带连接第一电机，转辊下部设置有若干长度不等的搅拌杆，转辊上部设置有若干固定杆，固定杆上设置有料框，内筒内表面均匀设置有三个集液槽。

工作原理：

本实用新型通过相向转动或相互转动的两种混合模式，通过对转辊与内筒的转动速度进行调整，有效的满足不同重量、不同部位的牛肉进行滚揉腌渍，腌渍效果好，腌渍时间短，通过固定杆上设计的料框，能在转辊转动到内筒底部将牛肉装到料框内部，当转辊转到上部时，牛肉从料框掉落，完成摔打的过程，同时内筒内部设计的集液槽，能有效的将腌渍液收集起来，从上部进行喷洒，有效的促进腌渍的均匀性。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图；

图2为本实用新型所设集液槽结构示意图；

图中1-皮带；2-第一电机；3-支撑轮；4-机体；5-集液槽；6-内筒；7-搅拌杆；8-齿盘；9-转辊；10-固定杆；11-第二电机；12-齿轮；13-料框；14-进料口。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部实施例，基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下，所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护范围。

实施例1

如图1所示一种牛肉干生产使用的滚揉机，包括机体4，内筒6，转辊9，搅拌杆7，集液槽5，其特征在于：机体4内部设置有内筒6，机体4右端上部设置有进料口14，机体4内表面下端两侧分别设置有支撑轮3，支撑轮3与内筒6形成配合，内筒6外表面中部设置有齿盘8，机体4顶端左部设置有第二电机11，第二电机11右侧设置有齿轮12，齿轮12与齿盘8形成配合，机体4中部设置有转辊9，转辊9左端通过皮带1连接第一电机2，转辊9下部设置有若干长度不等的搅拌杆7，转辊9上部设置有若干固定杆10，固定杆10上设置有料框13，内筒6内表面均匀设置有三个集液槽5，本实用新型通过相向转动或相互转动的两种混合模式，通过对转辊与内筒的转动速度进行调整，有效的满足不同重量、不同部位的牛肉进行滚揉腌渍，腌渍效果好，腌渍时间短，通过固定杆上设计的料框，能在转辊转动到内筒底部将牛肉装到料框内部，当转辊转到上部时，牛肉从料框掉落，完成摔打的过程，同时内筒内部设计的集液槽，能有效的将腌渍液收集起来，从上部进行喷洒，有效的促进腌渍的均匀性。