[实用新型]生产杂粮挂面的设备

说明书

本实用新型公开了一种生产杂粮面的设备，包括投料机、杂粮储料罐、杂粮搅拌机、水箱、喂料机、挤压膨化机、湿料风送机、烘干机、干料风送机、粉碎机、磨粉机、双仓平筛机、杂粮粉储料罐、面粉储料罐和和粉搅拌机；所述投料机出料口与杂粮储料罐进料口连接；所述杂粮储料罐出料口与杂粮搅拌机进料口连接；所述水箱出水口与杂粮搅拌机进料口连接；所述杂粮搅拌机出料口与喂料机进料口连接；所述喂料机出料口与挤压膨化机进料口连接；所述挤压膨化机出料口与湿料风送机进料口连接；所述湿料风送机出料口与烘干机进料口连接；烘干机出料口与干料风送机进料口连接；干料风送机出料口与粉碎机进料口连接；粉碎机出料口与磨粉机进料口连接。

技术领域

本实用新型涉及一种挂面生产设备，尤其涉及一种生产杂粮挂面的设备。

背景技术

挂面面条作为一种历史悠久的面食品在我国各地被大众广泛食用，是我国传统的主要食物之一，是以小麦粉为原料通过压延形成的面制品。而传统的面条原料、营养、口味单一，并且传统的面条常加入增白剂、防腐剂，长期食用影响身体健康。随着我国经济的日益发展，人们生活水平和健康意识不断提高，功能型和保健型挂面越来越受到消费者的青睐，尤其是杂粮面条，将杂粮粉与面粉混合制成面条。

但是，杂粮面条生产困难。因为由于杂粮纤维含量高或不含面筋，其形成功能性面筋蛋白网络结构的能力差，采用普通方法生产杂粮挂面存在易浑汤、易断条、成型性差、表面粗糙有气泡、口感松散、不劲道等问题。杂粮粉的处理是技术关键，尤其是机械自动化生产时杂粮粉的处理更重要，杂粮粉处理不好，难以实现自动化生产。这些问题不解决，难以生产出受市场欢迎的杂粮面条。

目前，本领域解决上述问题的办法是：磨细杂粮粉使之达到200目以上；减少杂粮粉的比例，杂粮粉仅能占30%以下。上述方法中，磨细杂粮粉使之达到200目以上，既提高了生产成本和难度，而且杂粮粉的比例也不能超过45%，超过45%基本上不能生产出合格的挂面；减少杂粮粉的比例，杂粮粉的成分太少，则不能生产出真正的杂粮面。通过反复试验，目前现有公开的生产方法中，实际上没有能够生产出杂粮粉的比例超过45%的杂粮面。

从现有技术的发展形状看，如果能够实现杂粮粉为100目、杂粮粉的比例达到51%，而生产出来的面条又能够不易断条、不浑汤、可口、劲道，则是一种重大技术突破，不但降低了生产成本和生产难度，而且才可称为一种真正的杂粮面条。要达到此目的，杂粮粉的处理成为解决问题的技术关键。处理杂粮粉需要配套的生产设备。

发明内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种能够实现杂粮粉为100目、杂粮粉的比例达到51%而生产出来的面条又能够不易断条、不浑汤、可口、劲道的杂粮挂面的生产设备。

为了解决上述技术问题，本实用新型的设备包括投料机、杂粮储料罐、杂粮搅拌机、水箱、喂料机、挤压膨化机、湿料风送机、烘干机、干料风送机、粉碎机、磨粉机、双仓平筛机、杂粮粉储料罐、面粉储料罐和和粉搅拌机；所述投料机出料口与杂粮储料罐进料口连接；所述杂粮储料罐出料口与杂粮搅拌机进料口连接；所述水箱出水口与杂粮搅拌机进料口连接；所述杂粮搅拌机出料口与喂料机进料口连接；所述喂料机出料口与挤压膨化机进料口连接；所述挤压膨化机出料口与湿料风送机进料口连接；所述湿料风送机出料口与烘干机进料口连接；所述烘干机出料口与干料风送机进料口连接；所述干料风送机出料口与粉碎机进料口连接；所述粉碎机出料口与磨粉机进料口连接；所述磨粉机出料口与双仓平筛机进料口连接；所述双仓平筛机细粉出料口与杂粮粉储料罐进料口连接；所述杂粮粉储料罐出料口与和粉搅拌机进料口连接；所述面粉储料罐出料口与和粉搅拌机进料口连接。

所述双仓平筛机粗粉出料口与磨粉机进料口连接。这样，可以对粗粉再磨，以保证产品质量，节约原料，降低成本。

所述投料机、杂粮储料罐、杂粮搅拌机、喂料机、挤压膨化机、湿料风送机、烘干机、干料风送机、粉碎机、磨粉机、双仓平筛机、杂粮粉储料罐、面粉储料罐和和粉搅拌机相邻之间通过风管连接。这样，可以保证产品质量和传输效率，有利于实现机械化连续生产。