[实用新型]一种烤箱

说明书

本实用新型涉及一种烤箱，包括烘烤内腔，用于对烘烤内腔进行加热的内胆加热元件，其特征在于：所述烘烤内腔底部设有加湿水槽，加湿水槽下部设有水槽加热元件。与现有技术相比，本实用新型的优点在于：通过在烘烤内腔底部设有加湿水槽，加湿水槽下部设有水槽加热元件，当需要发酵加湿时，开启水槽加热元件，就能产生蒸汽；在改进方案中，通过在烤盘底部贴合石墨片与烤盘加热元件，当需要实现收汁或煎烤时，启动烤盘加热元件，就可实现煎烤功能。

技术领域

本实用新型涉及一种烤盘及应用有该烤盘的烤箱。

背景技术

现有烤箱，发酵功能实用性较差，主要存在以下不足：1、没有加湿功能，面团直接发酵时表面容易风干结皮，继而直接导致成品制作失败，如通过放热水加湿，则需要中途频繁更换热水；如通过加盖保鲜膜或发酵布保湿，则二次发酵操作不便，面团表面的仍旧较干。2、发酵温度的起控比较高，一般在40℃以上，以该温度条件发酵容易导致发酵过度、发酵条件不适用等情况，尤其是开酥类面包，高温发酵出油后直接导致了成品制作失败。3、温控不够精准，容易出现温度过冲等现象。

另外，现有的烤箱，仅仅具备烘烤功能，对于需要明火加热后再焗烤的食物无法实现一步到位的烹饪效果，无法达到收汁的效果；当需要实现食物底部产生焦脆口感时，需要将食物放在烤箱或蒸烤箱底层，同时使用底部加热管，且达到的使食物底部产生焦脆口感的烹饪效果不佳，且容易造成干硬，同时还会出现顶部上色不佳的情况；在制作欧式面包、披萨等需要借助烘焙石，烘焙石的预热需要1-2小时以上，造成能源浪费，且其材质厚重、不易清洁。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种具有加湿功能的烤箱。

本实用新型解决上述首要技术问题所采用的技术方案为：一种烤箱，包括烘烤内腔，用于对烘烤内腔进行加热的内胆加热元件，其特征在于：所述烘烤内腔底部设有加湿水槽，加湿水槽下部设有水槽加热元件。

作为改进，所述加湿水槽的底部贴有导热石墨片，所述水槽加热元件设置在石墨片下方。

再改进，所述加湿水槽沿烘烤内腔底部边缘呈“U”型设置。

再改进，所述加湿水槽内设有水量刻度。

再改进，所述加湿水槽上设有把手。

再改进，所述加湿水槽底部设有温度传感器或/和湿度传感器。

再改进，本实用新型提供的烤箱还配有烤盘，烤盘的底部贴合有石墨片，石墨片底部贴有烤盘加热元件，烤盘加热元件电连接有电源插头，所述烘烤内腔内设有能与烤盘加热元件的电源插头插接的电源连接插口；所述内胆加热元件与烤盘加热元件均与烘烤控制器，该烘烤控制器内保存有不同的烘烤程序，烘烤控制器用于根据烘烤程序对烤盘加热元件和内胆加热元件进行控制。

所述烘烤控制器内保存的烘烤程序中包括有收汁阶段或煎烤阶段，当烘烤程序执行到收汁阶段或煎烤阶段时，烘烤控制器同时启动所述烤盘加热元件和内胆加热元件；在烘烤程序的其余阶段，烘烤控制器仅启动内胆加热元件。

烘烤内腔内设有用于支撑烤盘的烤盘承载架，所述烤盘承载架联接有能驱动烤盘承载架上升或下降的升降机构。

所述烤盘承载架设有两个，分别设置在烘烤内腔的左侧和右侧；所述升降机构包括：

驱动电机；

竖向设置在烘烤内腔左侧的第一传动杆，驱动电机的输出端与第一传动杆的第一端连接，第一传动杆上设有第一锥形齿轮，第一传动杆的第二端连接有第一齿轮，

横向设置在烘烤内腔上侧第二传动杆，第二传动杆的第一端设有第二锥形齿轮，第二锥形齿轮与第一锥形齿轮啮合，第二传动杆的第二端设有第三锥形齿轮；