[实用新型]翻转式食物熟化加热结构和系统

说明书

本实用新型提供一种翻转式食物熟化加热结构和系统，涉及给食物加热的翻转式加热技术。该技术如下：该翻转式食物熟化加热结构包括灶体总成和锅体；锅体为分体式锅，该分体式锅包括第一容器锅和第二容器锅；所述两容器锅至少一容器锅的内侧和外侧能进行热交换；第一容器锅和第二容器锅的敞口对合形成闭合的锅；灶体总成包括用于放置第一容器锅的第一容器灶体和用于放置第二容器锅的第二容器灶体；第一容器灶体和第二容器灶体的敞口对合形成闭合的灶体总成；在灶体总成上设有发热源装置；在所述第一容器灶体内设有第一容器锅，在所述第二容器灶体内设有第二容器锅。本实用新型炒菜效率高、无油烟，不用清洗灶体，可以快速实现中餐的“小炒”。

技术领域

本实用新型涉及一种给食物加热的翻转式加热技术。

背景技术

现有自动炒菜机，主要有滚筒式翻炒、搅拌式翻炒、和掂锅等三种模式。上述炒菜机内均在发热源上置有一个锅，锅口朝上或斜向上，锅的上面可以设置锅盖。这些锅体积大，且均固定在发热源上，属于耐用品，可以反复使用。这些炒菜机一次可以加工很多人分量的食物，属于大锅。由于锅固定在发热源上，其清洗不方便。需要对锅进行清洗的时候，要么将锅从设备上拆卸下来；要么不拆卸锅体，而是将清洗液倒入锅内直接清洗。前者非常不方便，由于菜品繁多，所以该清洗方式无法实施；后者锅不容易洗干净，而且会残留洗涤液，为了洗的更干净，反复清洗工作量也很大。

此外上述几种炒菜方式，由于炒菜的时候，锅口都是敞开的，油烟会进入工作环境，给环境造成污染。在炒制食物前，需要先将食物置于保鲜容器中，锅内食物炒好后，需要将食物从锅内倒出，分装到小份的碗盘中。由此可见，整个食物加工，需要用到三种容器：保鲜容器、锅、碗盘。整个食物加工工序较多，人工参与较多，工作量大，自动化程度低。搅拌式翻炒和颠簸式炒会打碎某些食材，例如豆腐，所以其使用范围有限。

实用新型内容

为了克服上述现有技术的缺陷，本实用新型所要解决的第一个技术问题是提供一种食物熟化加热结构，用以解决现有的食物加热或炒制过程中，需要洗锅、且会产生油烟的问题。

本实用新型所要解决的第二个技术问题是提供一种食物熟化加热系统，用以解决现有的食物加热或炒制过程中，需要洗锅、且会产生油烟的问题。

为了解决本实用新型的第一个技术问题，本实用新型提出一种翻转式食物熟化加热结构，其包括灶体总成和锅体，以及

所述锅体为分体式锅，该分体式锅包括第一容器锅和第二容器锅；所述两容器锅至少一容器锅的内侧和外侧能进行热交换；第一容器锅和第二容器锅的敞口对合形成闭合的锅；

所述灶体总成包括用于放置第一容器锅的第一容器灶体和用于放置第二容器锅的第二容器灶体；第一容器灶体和第二容器灶体的敞口对合形成闭合的灶体总成；在灶体总成上设有发热源装置；

在所述第一容器灶体内设有第一容器锅，在所述第二容器灶体内设有第二容器锅。

优选地：所述两个容器锅的敞口处均有外翻的边，即第一容器锅边和第二容器锅边；两容器锅边可闭合在一起使两容器锅内密封。

优选地：所述第一容器灶体与第二容器灶体通过连接件连接在一起。

优选地：所述第一容器锅和第二容器锅中至少一项的内壁上设有凸起物。食物在翻转过程中，会撞击凸起物，有些食物在加工过程中，会黏在一起，该凸起物可以碰撞食物，使其分散，有利于食物均匀加热。凸起物可以是点柱状凸起物，也可以是线状筋条凸起物。该凸起物可以从容器锅的底部伸出，也可以从侧壁上伸出。凸起物的设计可以根据需要加工的食物种类、形状来进行个案设计。