[发明专利]一种加工卤制品用的夹层卤锅

说明书

一种加工卤制品用的夹层卤锅，包括安装架和锅体，锅体的上端为敞口端，所述锅体可翻转地安装于安装架上，以翻转轴心线所在的竖直平面为界，所述锅体分为前半部分和后半部分，所述夹层卤锅还包括一过滤网片，所述过滤网片固定并覆盖于前半部分所对应的敞口端。通过在前半部分对应的敞口端上设置过滤网片，可使得汤料先从过滤网片所在的前半部分流出，此时卤制食品仍在锅体内，然后再反向翻转锅体，并使得卤制食品从后半部分倒出，这样便可在卤制食品出锅时就完成对汤料和卤制食品的分离，减少了生产工序，从而进一步提升了生产效率。

技术领域

本发明涉及一种卤味食品的加工生产装置，特别是指一种加工卤制品用的夹层卤锅。

背景技术

夹层卤锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅，为带中间隔层的双层锅，通过往中间夹层通入蒸汽来对锅体内卤料进行加热，广泛应用于各类食品的加工，有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。主要用来进行卤制食品的加工操作。

现有的夹层卤锅主要包括安装架和敞口的锅体，所述锅体可翻转地安装于安装架上。使用时，先将卤料、水以及待卤制的鸡、鸭、蛋等食品放入锅体内，通入蒸汽进行加热，当卤制食品加工完成后，便可将锅体翻转并倾倒其内的物料，此时卤制食品和汤料会一同倒入承接容器内（例如塑料桶），后续生产中，还需把卤制食品和汤料进行分离操作，工序较为繁琐。

发明内容

本发明提供一种加工卤制品用的夹层卤锅，其目的在于克服现有技术存在的汤料和卤制食品混杂在一起，增加了分离工序的问题。

为了达到目的，本发明提供的技术方案如下：

一种加工卤制品用的夹层卤锅，包括安装架和锅体，锅体的上端为敞口端，所述锅体可翻转地安装于安装架上，以翻转轴心线所在的竖直平面为界，所述锅体分为前半部分和后半部分，所述夹层卤锅还包括一过滤网片，所述过滤网片固定并覆盖于前半部分所对应的敞口端。

进一步的，所述锅体呈半球形，所述过滤网片呈半圆形，且过滤网片的边缘焊接于锅体上相应的敞口端。

更进一步的，所述前半部分的敞口端上设有向外凸出导流口，所述过滤网片同时覆盖于该导流口上。

采用本发明提供的技术方案，与现有技术相比，具有如下有益效果：通过在前半部分对应的敞口端上设置过滤网片，可使得汤料先从过滤网片所在的前半部分流出，此时卤制食品仍在锅体内，然后再反向翻转锅体，并使得卤制食品从后半部分倒出，这样便可在卤制食品出锅时就完成对汤料和卤制食品的分离，减少了生产工序，从而进一步提升了工作效率。

附图说明

图1为本发明的主视结构示意图。

图2为实施例一的俯视结构示意图。

图3为实施例一中过滤网片的结构示意图。

图4为实施例二的结构示意图。

图示说明：1安装架，2锅体，3敞口端，4翻转轴心线，5前半部分，6后半部分，7过滤网片，51导流口。

具体实施方式

为进一步了解本发明的内容，结合实施例对本发明作详细描述，以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

实施例一