[发明专利]一种芋头复合饮料

说明书

一种芋头复合饮料，以芋头、山药、牛蒡为主要原料，以红枣、蜂蜜为辅料，添加蒲公英、牛蒡叶、黄芪、当归、银杏叶、百合、茯苓、枸杞的提取物以及食用胶、低聚糖等，制成具有提高免疫力和抗癌功效的饮料。本发明的芋头复合饮料，口感优良，可以提高免疫力。

技术领域

本发明属于功能食品技术领域，具体涉及一种具有提高免疫力和抗癌功效的芋头复合饮料。

背景技术

现代人们生活压力大，工作强度大节奏快，饮食混乱，进食时间不规律又缺乏锻炼造成普遍身体素质下降，免疫力低下。免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。正常机体在免疫系统的作用下，突变的细胞会被抑制和分解。但对于免疫力低下的人群来说，由于免疫活性细胞不能识别突变细胞，致使突变细胞无序繁殖，最终导致疾病产生。因此，通过增强机体免疫力，提高人体对病原的抵抗能力已成为当今人群日益关注的一个话题。

牛蒡（ATctium lappa L.）是菊科牛蒡属直根系二年生大型草本植物，是较好的药食同源植物，具有良好的医疗保健作用和独特的综合营养价值。据报道，经常食用牛蒡能降血脂、防便秘、促进血液循环，对高血压、糖尿病和直肠癌等有较好的预防作用，并具有抗衰老和提高人体免疫力的功效。此外，牛蒡的肉质根富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质以及菊科（CompOSitae）植物特有的菊糖。

发明内容

本发明目的在于提供一种芋头复合饮料。

为实现上述目的，本发明提供的技术方案是：一种芋头复合饮料，所述芋头复合饮料的制备方法包括原料浆体的制备、红枣浆的制备、功能性植物提取液的制备和芋头复合饮料的制备；

所述原料浆体的制备包括：将新鲜的芋头、山药和牛蒡去皮并清洗干净，然后放置在不锈钢笼屉上，用饱和蒸汽蒸制30-35min，得到熟化后的芋头、山药和牛蒡混合物；在80-90℃条件下，熟化后的芋头、山药和牛蒡混合物压滤通过60目筛网，收集压滤后的芋头、山药和牛蒡的混合浆体，然后在70-80℃条件下，采用不锈钢胶体磨研磨所述混合浆体至细度为20-30µm后得到原料浆体；

所述红枣浆的制备包括：将红枣清洗干净，放入水中浸泡2~4h，然后将红枣、水和红枣质量0.2~0.3%的柠檬酸一起放入一夹层锅中煮制20~40min，接着将煮熟后的红枣和水在80~90℃条件下，压滤通过20目不锈钢筛网，再将压滤后的浆液倒入打浆机中打浆均匀，在70~80℃下通过80目筛网过滤，收集过滤后的滤下物，接着将所述滤下物用不锈钢胶体磨研磨至细度为20-30µm后即得红枣浆；

所述功能性植物提取液的制备包括：所述功能性植物提取液的原料配方包括下列质量份的原料：25-30份蒲公英、15-20份牛蒡叶、10-15份黄芪、10-15份当归、10-15份银杏叶、7-10份百合、7-10份茯苓、5-10份枸杞；

制备方法包括：将所述原料配方的原料与水混合后，放置到带有蒸汽冷凝收集装置的不锈钢热提取装置中，沸腾提取60-90min，然后将提取液用100目筛网过滤，得到的滤液即为功能性植物提取液；

所述芋头复合饮料的制备包括：将所述原料浆体、红枣浆、蜂蜜、功能性植物提取液、低聚果糖、低聚麦芽糖、黄原胶、羧甲基纤维素、果胶和水加入到一调配罐中，然后在75-80℃条件下，以60-80r/min的搅拌转速，调配20-30min，然后将调配后的物料采用真空度-0.025~-0.035Mpa脱气处理，接着采用45-60Mpa高压均质处理，使得物料的平均粒径为0.5-5.0µm，接着对物料进行高温瞬时杀菌，无菌灌装后即得饮料产品。

优选的技术方案为：所述饱和蒸汽的压力为0.6~0.9Mpa。