[发明专利]一种高γ-氨基丁酸和植酸的发芽米米粉及其制备方法

权利要求书

1.一种高γ-氨基丁酸和植酸发芽米米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1、清洗：精选保胚米，采用超声清洗，将保胚米表面的杂物洗去，

步骤2、消毒：将步骤1所得保胚米用次氯酸钠和高锰酸钾水溶液浸泡，浸泡后将保胚米取出，用清水洗涤至中性；

步骤3、浸泡：将步骤2所得保胚米用赤霉素的水溶液浸泡；

步骤4、调配酵母液：将丁二酸钠、谷氨酸钠和果糖溶解在水中，加入植物乳杆菌；

步骤5、发芽培育：取出步骤3中的发芽米，放入培育室培育发芽，培育室放置超声雾化机，将步骤4所得酵母液用雾化装置雾化；

步骤6、冷冻干燥：发芽米芽长达到0.6-1.0mm时，将发芽米冷冻干燥，使其停止发芽；

步骤7、粉碎破壁：将步骤6所得发芽米用粉碎机粉碎，然后再用破壁机破壁粉碎至5-10um，制备超细发芽米米粉，即得所述的高γ-氨基丁酸和植酸发芽米米粉。

2.根据权利要求1所述高γ-氨基丁酸和植酸发芽米米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤2中，次氯酸钠溶液的浓度为1-3％wt，高锰酸钾溶液的浓度为0.1-0.3％wt；浸泡时间为1-3min，浸泡PH为5-6，浸泡温度为20-22℃。

3.根据权利要求1所述高γ-氨基丁酸和植酸发芽米米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤3中，赤霉素在水中的浓度为10-30ppm；浸泡温度为30-40℃，浸泡时间为8-10h，浸泡PH为7-8，浸泡液含氧量为浸泡温度下饱和溶解氧。

4.根据权利要求1所述高γ-氨基丁酸和植酸发芽米米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤4中，丁二酸钠的浓度为25-50g/kg，谷氨酸钠100-200g/kg、果糖50-150g/kg，植物乳杆菌的加入量为30-50g/kg。

5.根据权利要求1所述高γ-氨基丁酸和植酸发芽米米粉的制备方法，其特征在于，所述步骤5中，培育室的温度为35-40℃，培育时间为18-22h，培育室的湿度为70-85％。