[发明专利]一种防止食物粘连的油炸锅

说明书

本发明的一种防止食物粘连的油炸锅，其特征在于，包括锅体和锅盖，所述锅盖盖设在所述锅体上，所述锅体外侧设有驱动机构，所述锅盖包括齿轮圈、从动轮以及传动轮，所述齿轮圈包括外圈轮齿和内圈轮齿，所述驱动机构与所述外圈轮齿传动连接，所述传动轮设置在所述齿轮圈的中心，所述从动轮包括多个，所述从动轮对称设置在所述传动轮的外侧，所述从动轮分别与所述内圈轮齿和所述传动轮啮合，所述从动轮靠近所述锅体内侧一面连接有炸笼，所述锅体底部设有凸块。该防食物粘连的油炸锅能够在放置食物到锅体时，防止食物粘连在一起。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，尤其涉及防止食物粘连的油炸锅。

背景技术

油炸锅，是一种使用食用油为主要原料，对食品进行炸制烹饪工艺的设备。油炸锅主要应用于餐饮行业和食品加工业。市场上，油炸锅的种类多样，但根据加热方式，主要分为电加热、煤加热和气加热三种。电加热由于清洁、使用便捷等特点受到广泛应用。

然而，当所需油炸的东西较多时，常用油炸锅需要工作人员手动翻炒使食物分开，但仍不可避免地会有食物粘连在一起，这样使得食物油炸不均匀。

因此，如何对现有的油炸锅进行改进，使得油炸锅使用时，能够防止食物粘连在一起是本领域技术人员亟待解决的一个问题。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种能够防止食物粘连的油炸锅。

为达到以上目的，本发明采用的技术方案为：一种防止食物粘连的油炸锅，包括锅体和锅盖，所述锅盖盖设在所述锅体上，所述锅体外侧设有驱动机构，所述锅盖包括齿轮圈、从动轮以及传动轮，所述齿轮圈包括外圈轮齿和内圈轮齿，所述驱动机构与所述外圈轮齿传动连接，所述传动轮设置在所述齿轮圈的中心，所述从动轮包括多个，所述从动轮对称设置在所述传动轮的外侧，所述从动轮分别与所述内圈轮齿和所述传动轮啮合，所述从动轮靠近所述锅体内侧一面连接有炸桶，所述锅体底部设有凸块，所述炸桶内壁上设有两个对称的斜面，所述斜面下方分别连接有可以分隔所述炸桶的挡板，所述挡板一端通过弹簧与所述炸桶滑动连接，所述挡板另一端通过磁性相互吸引。

作为改进，所述挡板互相吸引的一端设有临界温度为140～180℃的磁性材料。还未油炸时，挡板相互吸引，将炸桶隔成上下两个空间，将食物放在炸桶内的挡板上，盖上连着炸桶的锅盖，锅体内的油缓慢加热，食物不与油接触；当油温到达挡板的临界温度时，挡板的铁磁性消失，弹簧拉动挡板，使挡板上的食物落入炸桶下半部分，与油接触进行油炸。食物与油的接触动作在盖了锅盖的锅体内完成，不会对操作人员造成伤害。当油炸完成进行沥油时，挡板温度下降恢复铁磁性，挡板相互吸引隔开炸桶，可以作为防尘盖使用。食用油一般加热到200℃以上就会对人体有害。

作为改进，所述挡板的长度小于所述炸桶内斜面的坡长。斜面使食物更容易滑落，挡板可以完全移动至斜面下方，斜面底部可以将挡板上的食物推入炸桶下半部分，不会有残留。炸桶底壁为柔性材料，会在凸块的作用下产生形变，带动炸桶内的食物运动。

作为改进，所述驱动机构安装在所述锅体的把手上，所述驱动机构包括主动轮和驱动电机，所述驱动电机驱动所述主动轮转动，所述主动轮与所述外圈轮齿啮合。通过驱动电机驱动主动轮，主动轮带动齿轮圈，齿轮圈带动从动轮转动，从动轮带动炸桶转动，这种驱动机构的形式使得该油炸锅能够自动搅动，能够大大的节省工作人员在翻搅食物时的时间，且这种油炸锅生产时比较安全。

作为改进，所述锅盖还包括上锅盖和下锅盖，所述上锅盖和所述下锅盖配合形成导轨，所述齿轮圈设置在所述导轨内。通过上锅盖与下锅盖的配合形成导轨，齿轮圈在导轨内转动，这种安装方式使得齿轮圈能够稳定的转动，确保炸桶在油炸过程中转动的稳定性，从而确保油炸过程中的安全性。

作为改进，所述上锅盖与所述下锅盖固定连接，所述上锅盖上端设有提手。提手能够方便锅盖提取，方便使用。