[发明专利]一种牛磺酸包覆马齿苋富硒食用盐及其制备方法

权利要求书

1.一种牛磺酸包覆马齿苋富硒食用盐，其特征在于，它是由下述重量份的原料组成的：

牡蛎肉30-40、浓度为7-9%的盐酸溶液2-3、羧甲基纤维素钠0.5-1、富硒大豆粉40-50、赖氨酸0.01-0.02、营养胶乳液6-9、藻酸丙二醇酯0.1-0.3、氯化钠200-270、氯化钾10-14。

2.根据权利要求1所述的一种牛磺酸包覆马齿苋富硒食用盐，其特征在于，所述的营养胶乳液是由下述重量份的原料组成的：

百合10-13、马齿苋16-20、高良姜2-4、海藻胶1-3、苏打3-5；

制备方法为：

（1）取百合，加入到其重量10-13倍的无水乙醇中，在60-65℃下保温搅拌2-3小时，过滤，将滤液蒸馏除去乙醇，得提取液；

（2）将马齿苋加40-50倍的水打浆，加入苏打，超声波处理3-5分钟，处理温度为70-80℃、功率500-600w，离心，将上清液与高良姜混合，搅拌均匀，加入上述提取液、海藻胶，送入到胶体磨中，研磨均匀，即得。

3.一种如权利要求1所述的牛磺酸包覆马齿苋富硒食用盐的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）取牡蛎肉，加入到其重量（10-16倍）的去离子水中，打浆，升高温度为50-60℃，保温搅拌1-2小时，滴加浓度为7-9%的盐酸溶液，滴加完毕后搅拌均匀，离心，取上清液；

（2）取羧甲基纤维素钠，加入到上述上清液中，搅拌均匀，加入苏打，调节pH为8-9，升高温度为75-80℃，保温搅拌20-30分钟，得牛磺酸乳液；

（3）取富硒大豆粉，加入到其重量30-40倍的去离子水中，浸泡1-2小时，加入赖氨酸，升高温度为30-35℃，保温搅拌6-9分钟，加入混合料重量1-2%的乳酸菌，密封4-5小时，出料，离心，得发酵液；

（4）取上述牛磺酸乳液，与营养胶乳液混合，搅拌均匀，加入藻酸丙二醇酯，超声3-5分钟，得牛磺酸胶乳液；

（5）取上述发酵液，与牛磺酸胶乳液混合，搅拌均匀，加入混合料重量1-2%的蓖麻油，在40-45℃下保温搅拌30-40分钟，得牛磺酸包覆硒粉溶胶；

（6）取上述牛磺酸包覆硒粉溶胶，与氯化钠、氯化钾混合，搅拌均匀，喷雾干燥，即得所述牛磺酸包覆马齿苋富硒食用盐。