[发明专利]一种百香果茶包及其制备方法

说明书

本发明公开了一种百香果茶包及其制备方法，百香果茶包包括以下重量份原料：百香果10‑20、茶叶30‑50、花材10‑15、辅料2‑6；通过百香果处理、茶叶与花材烘干粉碎、原料混匀后滚动烘干、挤压造粒、烘干等步骤制成，使百香果、茶叶、花材、辅料有机结合，各原料间的协同作用使百香果茶包具有以下功效：1、具有明显消炎抗菌、抗衰老、增强机体免疫力、缓解疲劳的作用；2、改善肠胃功能，增强消化吸收能力，缓解便秘；3、具有清肺润燥、清热解毒、止咳化痰的功效；4、果茶香气足，有层次且香气持久；5、冲泡方便，使用简单，茶包营养释放充分，茶汤黄亮澄清，口感丰富，可以反复冲泡2‑5次。

技术领域

本发明涉及茶加工技术领域，具体涉及一种百香果茶包及其制备方法。

背景技术

百香果，又名百香果(学名：Passiflora edulia Sims)是西番莲科西番莲属的草质藤本，长约6米；茎具细条纹，无毛；花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，花期6月，果期11月。百香果主要有紫果和黄果两大类。果实为浆果，卵形，纵径5-7cm，横径4-6cm，幼果绿色，成熟果紫色，单果重60-20g，果壳坚韧，果浆黄色，内部种子呈黑色，平均60-100枚/果。果皮革质坚韧，光滑。果肉间充满黄色果汁，似生鸡蛋黄。果汁含量40％左右，加工出汁率28％至33％。百香果果实12月成熟，采收后需要后熟4-7天方可食用。

据科学预测，百香果含有非常丰富的天然维他命C，每100g果汁中就含有维他命C为34.6mg，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。同时，百香果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β-胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是保健、药用价值很高的一种天然食物。

百香果果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用百香果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。百香果的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。

CN106720624A公开了一种百香果茶包的制作工艺，其步骤为：采集新鲜的成熟百香果和百香果叶及成品茶叶；将百香果叶切碎备用；在百香果顶部切开一开口，填入百香果叶和茶叶，并加入食用琼脂粉和支链淀粉酶；在百香果果体周身上间隔均匀的划若干道透过果皮的切口；将百香果进行烘烤后，即得百香果茶包。

但上述百香果茶包亦存在着体积大、使用不方便、营养释放不充分、茶口感单一、免疫力改善不强等问题。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种百香果茶包及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案予以实现的：

一种百香果茶包，所述百香果茶包包括以下重量份原料：百香果10-20、茶叶30-50、花材10-15、辅料2-6。

所述花材为茉莉花、金银花、菊花、金茶花的一种或一种以上。

所述辅料由以下重量份原料制成：甘草3-6、竹叶1-3、百合1-3、沙参1-2、桔梗0.2-0.7。

所述辅料的制备方法为加入辅料重量3-5倍的水煮20-35min，过滤，取滤液，滤渣再加入2-3倍的水煮15-25min，过滤，取滤液，合并滤液，脱色，浓缩干燥、粉碎得辅料。

本发明还提供一种百香果茶包的制备方法，包括以下步骤：

S1：百香果处理：百香果洗净，切开取出果肉，果皮使用醋酸溶液或柠檬酸溶液在63-87℃蒸煮3-8min，取出，冷却，然后烘干粉碎得百香果皮粉；果肉经短波紫外线处理后冷冻干燥，然后粉碎得百香果粉；