[发明专利]一种具有保健功能的葱油鸡蛋饼及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种地方食品，涉及食疗养生保健研发领域，特别是一种具有保健功能的葱油鸡蛋饼及其制作方法。

背景技术

21世纪是以人为本，人以健康为本，健康以食疗养生保健预防疾病为本的世纪，因为健康是人生最大财富，有了健康，就有未来，就有希望，失去健康，就失去一切，早在2400年前，《黄帝内经》已精辟指出，“上医治未病”，“圣人不治已病，治未病”，说明了重视预防疾病发生的道理，同在2400年前，“现代医学之父”希波克拉底也指出，“我们应以食物为药，饮食是你首选的医疗方式”，在中国传统文化中，“药食同源”理论源远流长，中医历来强调“药补不如食补”，特别是一些地方美味小吃，具有独特的养生保健功效，更需进一步研发利用。

发明内容

综上所述，为了克服现有技术问题的不足，本发明研制了一种具有保健功能的葱油鸡蛋饼及其制作方法，所述的葱油鸡蛋饼是由小麦面粉、鸡蛋、大葱、食盐、五香粉及大豆油加工而成的地方美味小吃，其功效互补，各显其功，具有独特的养生保健功效。经常食用葱油鸡蛋饼的人，可养心益肾、健脾厚肠、除热止渴、壮阳补阴、预防癌症、有舒张小血管，促进血液循环的作用的功效。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种具有保健功能的葱油鸡蛋饼，其中，所述的葱油鸡蛋饼是由小麦面粉、鸡蛋、大葱、食盐、五香粉及大豆油按重量份计：小麦面粉900～1100份、鸡蛋280～320份、大葱100～120份、食盐40～60份、五香粉80～120份及大豆油300～500份配制而成。

进一步，所述的一种具有保健功能的葱油鸡蛋饼，其中，所述的葱油鸡蛋饼是由小麦面粉、鸡蛋、大葱、食盐、五香粉及大豆油按重量份计：小麦面粉1000份、鸡蛋300份、大葱110份、食盐50份、五香粉100份及大豆油400份配制而成。

进一步，所述的一种具有保健功能的葱油鸡蛋饼，其中，所述的葱油鸡蛋饼是由小麦面粉、鸡蛋、大葱、食盐、五香粉及大豆油按重量份计：小麦面粉900份、鸡蛋280份、大葱100份、食盐40份、五香粉80份及大豆油300份配制而成。

进一步，所述的一种具有保健功能的葱油鸡蛋饼，其中，所述的葱油鸡蛋饼是由小麦面粉、鸡蛋、大葱、食盐、五香粉及大豆油按重量份计：小麦面粉1100份、鸡蛋320份、大葱120份、食盐60份、五香粉120份及大豆油500份配制而成。

本发明的制作方法是通过以下方式实现的：

一种具有保健功能的葱油鸡蛋饼，所述的制作方法包括以下步骤：

步骤1）先将大葱切碎为葱花，鸡蛋打成鸡蛋液备用；

步骤2）将所用小麦面粉、葱花、食盐、五香粉及鸡蛋液一同倒入面盆内，慢慢加水搅拌成糊状；

步骤3）在烙饼锅内刷上大豆油，再将步骤2）的糊料摊在烙饼锅上，连翻两次即成。

本发明原料的保健作用：

小麦面粉：性凉，味甘，入心、脾、肾经；富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心除烦，健脾益肾，除热止渴的功效。

大葱：味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用，主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等，大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气。

鸡蛋：味甘、性平，归肺；脾；胃经；滋阴润燥，养血发胎，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生；还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能；鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用；鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。

大豆油：性温、味甘、辛，含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用；所含的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。

本发明的有益效果：