[发明专利]一种香菇味面包配方

说明书

技术领域

本发明涉及面包类食品技术领域，具体属于一种香菇味面包配方。

背景技术

面包也写作麺包，一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

但是随着生活社会水平的提高，大多数人已经不能满足于现有面包的口感，因此需要研发出新口味的面包来满足市场需求。

发明内容

本发明的目的是提供了一种香菇味面包配方，克服了现有技术的不足，利用面包和香菇的结合，香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘、性平、是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。

为解决上述问题，本发明所采取的技术方案如下：

一种香菇味面包配方，由下列重量份的原料制成：小麦粉1000份、水500～600份、白砂糖100～300份、鲜鸡蛋200～300份、奶油100～150份、香菇40～50份、盐酵10～15份、面包改良剂5～8份、维生素c 2～3份、脱氢乙酸钠0.3～0.8份、膨松剂0.8～1.5份、柠檬酸1～2份。

进一步，由下列重量份的原料制成：小麦粉1000份、水550份、白砂糖200份、鲜鸡蛋230份、奶油120份、香菇45份、盐酵12份、面包改良剂6份、维生素c 2.3份、脱氢乙酸钠0.5份、膨松剂1.1份、柠檬酸1.4份。

进一步，所述的香菇为干香菇。

进一步，所述的干香菇使用前需要泡水处理。

本发明与现有技术相比较，本发明的实施效果如下：

本发明所述一种香菇味面包配方，利用黑米和牛肉味调味料结合，使锅巴既具有锅巴的清脆，又具有牛肉的香味，同时黑米锅巴具有营养丰富，食、药用价值高的特性。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的描述，但本发明不仅限于这些实例，在为脱离本发明宗旨的前提下，所为任何改进均落在本发明的保护范围之内。

实施例1

本发明所述的一种香菇味面包配方，由下列重量份的原料制成：小麦粉1000份、水500～600份、白砂糖100～300份、鲜鸡蛋200～300份、奶油100～150份、香菇40～50份、盐酵10～15份、面包改良剂5～8份、维生素c 2～3份、脱氢乙酸钠0.3～0.8份、膨松剂0.8～1.5份、柠檬酸1～2份。

进一步，由下列重量份的原料制成：小麦粉1000份、水550份、白砂糖200份、鲜鸡蛋230份、奶油120份、香菇45份、盐酵12份、面包改良剂6份、维生素c 2.3份、脱氢乙酸钠0.5份、膨松剂1.1份、柠檬酸1.4份。

进一步，所述的香菇为干香菇。

进一步，所述的干香菇使用前需要泡水处理。

实施例2

本发明所述的一种香菇味面包配方，由下列重量份的原料制成：小麦粉1000份、水550份、白砂糖200份、鲜鸡蛋230份、奶油120份、香菇45份、盐酵12份、面包改良剂6份、维生素c 2.3份、脱氢乙酸钠0.5份、膨松剂1.1份、柠檬酸1.4份。

以上内容仅仅是对本发明构思所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。