[发明专利]一种面粉改良剂的制备方法

权利要求书

1.一种面粉改良剂的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：

（1）将食用菌进行干燥、粉碎，得粉碎物，按质量比1：7~8，将粉碎物、温度70~80℃的水进行热水浸提，得浸提液，将浸提液进行离心，取上清液，将上清液进行浓缩，得浓缩液，按质量比1：3~4，将浓缩液、三氯乙酸溶液进行混合，静置，并进行离心，得上清液a，将上清液a进行浓缩，加入上清液a质量2~3倍的乙醇溶液进行混合，在温度3~4℃醇沉，得沉淀物，将沉淀物在温度50~60℃下进行干燥，得干燥物，按质量比1：3~4，将干燥物、水进行混合溶解，加入干燥物质量20~30%的活性炭，静置，过滤，得滤液，将滤液通过大孔树脂柱层析，再用电泳缓冲液洗脱，收集洗脱液，将洗脱液进行透析，浓缩，即得浓缩液；

（2）按重量份数计，取10~15份蔗糖、7~8份丙二醇酯、5~6份脂肪酸钠、0.4~0.5份催化剂，将丙二醇酯、脂肪酸钠在温度150~190℃下加热熔融，加入催化剂、蔗糖，减压至80~100Pa，并进行搅拌反应，得反应物，按质量比10~15：7~8：1~2，将浓缩液、反应物、无机盐进行混合，并搅拌均匀，得搅拌混合物，备用；

（3）将沙蒿籽置于40~50℃下烘干，再进行粉碎，过筛，得过筛物，按质量比1：8~10，将过筛物、水进行混合，静置，再进行超临界二氧化碳萃取，得萃取液，将萃取液进行离心分离，取上清液b，按质量比1：3~4，将上清液b、乙醇溶液进行混合醇沉，得沉淀物，将沉淀物在常温下减压干燥，得干燥物a；

（4）按重量份数计，取30~40份蒸馏水、10~15份明胶、5~6份步骤（2）备用的搅拌混合物、2~3份转谷氨酰酶、1~2份干燥物a、0.3~0.5份乙酸，将步骤（2）备用的搅拌混合物、明胶、蒸馏水放入容器中进行混合，在温度50~55℃的水浴中搅拌，加入干燥物a，用高速分散均质机进行乳化，再在温度30~40℃水浴中搅拌，滴入乙酸进行反应，待温度降低至10~15℃，调节pH值至5~6，再加入转谷氨酰酶固化，即得面粉改良剂。

2.根据权利要求1所述面粉改良剂的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中食用菌是草菇、蘑菇、木耳其中的任意一种。

3.根据权利要求1所述面粉改良剂的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中催化剂是碳酸钾、氢氧化钾其中的任意一种。

4.根据权利要求1所述面粉改良剂的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中无机盐是氯化铵、硫酸钙、磷酸铵其中的任意一种。