[发明专利]一种油性食物用可食性包装膜的制备方法

权利要求书

1.一种油性食物用可食性包装膜的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：

（1）取豆渣加入去离子水中煮沸，冷却后加入纤维素酶，在40～50℃下搅拌反应10～15min，再离心分离取滤液，滤液蒸发浓缩后醇沉，静置过滤干燥，得可溶性膳食纤维；

（2）取乳清蛋白加入去离子水中混合均匀，并用盐酸调节pH为3.0～3.5，再加入可溶性膳食纤维、植物甾醇，在70～80℃下搅拌加热15～20min，得混合液；

（3）将混合液冷却至40～50℃再加入甘油搅拌加热20～30min，真空脱泡2～3h，得涂膜液；

（4）取10cm×10cm有机玻璃，用去离子水洗涤有机玻璃表面2～3次，将涂膜液均匀涂抹在有机玻璃上，在室温下干燥10～12h，得油性食物用可食性包装膜。

2.如权利要求1所述的一种油性食物用可食性包装膜的制备方法，其特征在于，步骤（1）所述纤维素酶用量为豆渣质量的1.7～3.0%。

3.如权利要求1所述的一种油性食物用可食性包装膜的制备方法，其特征在于，步骤（2）所述可溶性膳食纤维用量为乳清蛋白质量的6.7～15%。

4.如权利要求1所述的一种油性食物用可食性包装膜的制备方法，其特征在于，步骤（2）所述植物甾醇用量为乳清蛋白质量的3.4～7.5%。

5.如权利要求1所述的一种油性食物用可食性包装膜的制备方法，其特征在于，步骤（3）所述甘油用量为乳清蛋白质量的40～90%。

6.如权利要求1所述的一种油性食物用可食性包装膜的制备方法，其特征在于，步骤（4）所述涂膜液涂覆量为0.08～0.10g/cm2。