[发明专利]一种虾类保鲜剂及其制备、使用方法

权利要求书

1.一种虾类保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份的组分：

果胶15~20份、抗氧化肽2~5份、甘油0~1份、水80~90份、茶多酚提取液2~3份、维生素C1~3份。

2.根据权利要求1所述的一种虾类保鲜剂，其特征在于，所述的果胶采用以下方法制备：

将苹果渣用95%的乙醇浸泡35~40min后在60~70℃条件下干燥11~12h，然后粉碎到60~70目大小，然后加水浸泡20~30min，去掉水分后用洗涤2~3次，然后加入盐酸溶液，调整体系的pH为1~3之间，在恒温水浴下水解1~3h，然后趁热抽滤，收集滤液，然后待液体冷却后加入氨水调节溶液pH为3~4然后在搅拌下加入乙醇溶液，所述的乙醇的加入量为加入乙醇前液体总量的1~1.5倍，然后静置40~50min，离心分离果胶。

3.根据权利要求1所述的一种虾类保鲜剂，其特征在于：所述的盐酸溶液与所述的苹果渣的液料比为10：1~15：1。

4.根据权利要求1所述的一种虾类保鲜剂，其特征在于：所述的恒温水浴的温度为80~90℃。

5.根据权利要求1所述的一种虾类保鲜剂，其特征在于，所述的茶多酚提取液采用以下方法制备：在50~60℃下将茶叶浸泡在水中进行超声处理20~30min，然后将聚酰胺树脂浸泡在其中1~2h，再将聚酰胺树脂采用乙酸乙酯进行洗脱，分离，然后将乙酸乙酯进行水洗，排掉水层，然后浓缩脱除溶剂，喷雾干燥。

6.根据权利要求5所述的一种虾类保鲜剂，其特征在于：所述的抗氧化肽采用以下方法制备：将虾蟹壳粉碎后与水按照体积比1：8~1：10的比例混合后，调节pH为6.5~7.5，在45~50℃水浴锅中保温10~20min，加入为匀浆料质量0.1~0.3%的海产品蛋白酶，恒温酶解1~2h后85-90℃灭酶10-20 min；然后冷却至40-45℃，水浴锅中保温10~20min，加入为匀浆料质量0.3~0.5%的胰酶，恒温酶解2~3h后85-90℃灭酶10-20 min，待酶解液冷却至室温后，离心取上清液，离心转速6000~8000 rpm/min，时间10~20 min-冷冻干燥得固体虾蟹壳活性肽。

7.根据权利要求1-6之一所述的一种虾类保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将果胶配置成0.1-0.2%的水溶液，在磁力搅拌的条件下加入0.05-0.1%的活性肽，搅拌5~10min后加入剩余原料，超声分散后既得虾类保鲜剂。

8.根据权利要求1-6之一所述的一种虾类保鲜剂的使用方法，其特征在于，包括以下步骤：

先将保鲜剂预先在0-4℃冰箱中预冷，鲜虾清洗后，浸泡于预处理液之中15~20min，再将虾浸泡在预冷的保鲜剂中，浸泡时间为5-10 min，然后将水沥干，用保鲜袋封袋包装，置于0-4℃冰箱中贮藏。

9.根据权利要求8所述的一种虾类保鲜剂的使用方法，其特征在于，所述的预处理液采用以下方法制备：取生姜提取物10~20重量份，大葱5~10重量份，取八角3~4重量份、干柚子皮3~6重量份、地榆5～8重量份、大蒜3~4重量份，切碎后加入黄酒300~500重量份，在65~70℃条件下超声提取15~20min，过滤取滤液。