[发明专利]一种红豆糕及其制备方法

权利要求书

1.一种红豆糕，其特征在于，按照重量百分数计由以下原料制成：25％-35％水、10％-15％红豆粉、10％-15％高粱粉、10％-15％薏米粉、5％-10％中药混合提取物、5％-10％调味剂、10％-15％红茶粉、1％-5％茶树油；所述中药混合提取物按照重量百分数计由以下原料制成：15-25％紫花苜蓿提取物+10-20％淫羊藿提取物+15-25％铁皮石斛提取物+15-25％桑果提取物+20-30％地榆提取物。

2.根据权利要求1所述的红豆糕，其特征在于，所述调味剂为木糖醇或低聚异麦芽糖。

3.根据权利要求1所述的红豆糕，其特征在于，所述紫花苜蓿提取物由以下方法制备得到：紫花苜蓿洗净干燥至含水率为1-5％后进行超微粉碎、过100-200目筛后加入原料2-3倍重量的70-80％(v/v)乙醇溶液浸提2-3次，每次浸提的时间是30-40min，浸提中使用功率为100-200W功率的超声波进行辅助浸提，每次浸提后使用转速为1000-2000r/min的离心机进行离心，离心后使用三层纱布过滤，合并滤液，减压浓缩至原体积1.01倍得到紫花苜蓿提取物。

4.根据权利要求1所述的红豆糕，其特征在于，所述淫羊藿提取物由以下方法制备得到：将1kg淫羊藿叶片放入干燥器中进行干燥后粉碎，投入超临界CO2萃取装置中，萃取3-4小时，收集提取液，将滤渣加入滤渣质量3-5倍的70-80％(v/v)乙醇溶液，进行回流提取20-30分钟，回流的温度为65-85℃下，接着以0.1-0.2m/s的流速倒入0.3μm陶瓷膜组件进行微滤，在0.1-0.2MPa压力差下，依次用截留分子量10000Da、5000Da的膜组件，以错流方式进行循环超滤处理，得到分子量范围为5000Da-6000Da的淫羊藿提取物。

5.根据权利要求1所述的红豆糕，其特征在于，所述铁皮石斛提取物由以下方法制备得到：将铁皮石斛鲜茎放入搅拌机进行搅拌粉碎，接着使用65-75％(v/v)乙醇溶液于温度为-5--3℃下进行醇提过夜，隔夜后采用转速为200-500r/min的离心机进行离心分离过滤得到粗液，将粗液与蛋白酶混合后常温提取1-3小时，过滤得到铁皮石斛提取物，待用，蛋白酶的加入量占粗液总质量的0.05-0.1％。

6.根据权利要求1所述的红豆糕，其特征在于，所述桑果提取物由以下方法制备得到：将桑果加入2-3倍体积的水于搅拌机中进行搅拌成浆，接着加入3-5倍水搅拌均匀后进行水浴提取30-60分钟，过滤得到粗液，将粗液以0.1-0.2m/s的流速倒入聚酰胺层析柱经常层析，使用70-80％(v/v)乙醇溶液进行3次洗脱，洗脱的压力依次为-0.1MPa、0.1MPa、0.3MPa、洗脱的温度为60-70℃，接着进行过滤，减压浓缩、干燥、粉碎后得到桑果提取物。

7.根据权利要求1所述的红豆糕，其特征在于，所述地榆提取物由以下方法制备得到：将地榆块茎进行粉碎后得到加入70-80％(v/v)乙醇溶液进行循环提取得到提取液，将提取液加入盐酸调节pH为2.0-3.0，接着一边搅拌一边水浴加热直至提取液中出现丝状物开始计时继续搅拌5-10分钟，及时过滤取滤液，滤渣重复上述提取步骤2次，将3次的滤液合并进行减压干燥、粉碎后即可得到地榆提取物。

8.根据权利要求1-7任意一项所述的红豆糕的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

步骤1：将紫花苜蓿提取物、淫羊藿提取物、铁皮石斛提取物、桑果提取物、地榆提取物进行提取后按照重量百分数配比组合得到中药混合提取物，

步骤2：将水、红豆粉、高粱粉、薏米粉、红茶粉按照重量百分比混合后搅拌均匀至无颗粒的混合浆液；

步骤3：中火熬制混合浆液恒温至30-40℃，边熬制边倒入中药混合提取物、调味剂、茶树油，搅拌至浆液成为粘稠糊状糕；

步骤4：将糊状糕倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸5-8min，转中火15-18min至糕体呈透明状，即制得红豆糕。