[发明专利]一种菊苣梨子薰衣草烟用酵素、其制备方法和应用

说明书

本发明公开了一种菊苣梨子薰衣草烟用酵素，其是用以下方法制得：以水果、蔬菜、本草植物、菌类中的一种或多种为原料，加入蜂蜜、酵素菌，密封室温发酵3～10个月得到酵素原液；再将菊苣、梨子、薰衣草加入所述酵素原液中进行再发酵3～10个月，即得到所述的菊苣梨子薰衣草烟用酵素。本发明的烟用酵素在卷烟中能够显著提升烟香、协调烟气、增加甜润感，有较好的卷烟应用效果。

技术领域

本发明属于烟用酵素技术领域，具体涉及一种菊苣梨子薰衣草烟用酵素及 其制备方法和应用。

背景技术

随着社会对吸烟与健康问题日益重视，卷烟减害降焦成为人们关注的焦点之 一。在减少烟气有害成分及降低焦油量的同时会损失香气，同时，也会影响到卷 烟的风格特征和吸食品质，特别是会带来烟气发干、喉部舒适性降低等问题。为 此需要寻找能增加烟气润感、降低烟气刺激性和改善使用者喉部舒适性的材料和 技术。

酵素是一类特殊的具有催化功能的复杂蛋白质，也称作酶，是生物体所产生 的具有特殊生物活性的物质。在酵素的催化作用下完成各种生理生化反应，人体 的成长、繁殖、新陈代谢和能量摄取等生命现象都需在酵素的帮助下进行。微生 物酵素发酵是一个复杂的间歇性过程，包含微生物与微生物之间、微生物与底物 之间和底物与底物之间的相互作用，不仅可以保存发酵原料中原有的营养物质， 而且会产生新的生物活性物质，是一门新型的高新技术。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种菊苣梨子薰衣草卷烟用酵 素及其制备方法和应用，以增加烟气甜润感、柔和烟气、降低烟气刺激性及提高 舒适性，以提升卷烟的综合感官品质。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现。

除非另有说明，本发明所采用的百分数均为质量百分数。

本发明的第一方面涉及一种菊苣梨子薰衣草烟用酵素，其是用以下方法制 得：以水果、蔬菜、本草植物、菌类中的一种或多种为原料，加入蜂蜜、酵素菌， 密封室温发酵3～10个月得到酵素原液；再将菊苣、梨子、薰衣草加入所述酵素 原液中进行再发酵3～10个月，即得到所述的菊苣梨子薰衣草烟用酵素。

优选地，所述原料、蜂蜜和酵素菌的比例为(5～20):(10～25):(0.01～ 0.05)。

优选地，所述酵素原液与菊苣、梨子、薰衣草的比例为(10～35):(10～45)； 所述菊苣、梨子、薰衣草的比例为(10～20):(10～25):(10～15)。

优选地，所述酵素菌为酵母菌、乳酸菌、醋酸杆菌中的一种或多种；所述水 果为枣、梅子、梨子、李子、杏、苹果、无花果、葡萄、柠檬、桃子、菠萝、山 楂、柚子、甜橙、桔子、石榴、蓝莓、青梅、木瓜、南果梨、奇异果、哈密瓜、 桑葚、黑加仑、荔枝中的一种或多种；所述蔬菜为芹菜、胡萝卜、萝卜、山药、 芋头、西红柿、姜、黄瓜、葱、蒜、南瓜、白菜、菠菜、卷心菜、苦瓜、茴香中 的一种或多种组合物；所述本草植物为石斛、绿茶、红茶、普洱茶、巴拉圭茶、 葛根、甘草、罗汉果、鸡蛋花、金银花、胖大海、蒲公英、玫瑰、鸢尾、含羞草、 亚洲薄荷、蜡菊、茉莉花、香茅、赖百当、缬草、香荚兰、薰衣草、迷迭香、留 兰、覆盆子、天竺葵、葫芦巴、菊苣、麦芽、麦冬、紫罗兰叶、依兰依兰中的一 种或多种；所述菌类为香菇、银耳、灵芝、平菇、木耳、金针菇、鸡腿菇、杏鲍 菇、鸡枞菌、茶树菇中的一种或多种。

本发明的第二方面涉及一种菊苣梨子薰衣草烟用酵素的制备方法，包括以下 步骤：

(1)将水果、蔬菜、本草植物、菌类的一种或多种的原料打浆后装入发酵 罐中，加入蜂蜜、酵素菌，密封室温发酵3～10个月，得到酵素原液；

(2)将菊苣、梨子、薰衣草加入到步骤(1)得到的酵素原液中进行再发酵 3～10个月，即得到所述的菊苣梨子薰衣草烟用酵素。