[发明专利]一种糖尿病患者食用的方便油茶及其制备方法

说明书

本发明涉及一种糖尿病患者食用的方便油茶及其制备方法，一种方便油茶，主料包括糖豆糯米5~15、茶油0.1~1、膨化粳米30~45、油炸花生米5~15、油炸麻豆5~10、油炸玉米5~10，配料包括：姜粉2~6、葱花1~2、茶叶1~6，其制备方法是按上述重量份混合，真空打包；解决因按照传统工艺制备油茶，具有工艺复杂，制造出来的油茶容易变味；不同地区配置的原料不一样，制造出来的口感不一致，本发明具有能工业化生产、方便携带、方便食用，营养价值高，具有发汗驱寒、温胃养胃、提神醒脑的功效，促进血液循环。

技术领域

本发明涉及一种方便食品，尤其是糖尿病患者食用的方便油茶及其制备方法。

背景技术

方便油茶作为地方特色食品，具有发汗驱寒，温胃养胃，提神醒脑，深受人们喜爱，因按照传统工艺制备油茶，具有工艺复杂，制造出来的油茶容易变味；不同地区配置的原料不一样，制造出来的口感不一致。

发明内容

本发明的目的是提供一种能工业化生产、保存较长时间、方便携带、口感一致的方便油茶。

本发明提供的技术方案：

一种糖尿病患者食用的方便油茶，由主料和辅料构成；所述主料由糖豆糯米5~15 、茶油0.1~1 、膨化糯米30~45 、油炸花生米5~15 、油炸麻豆5~10 、油炸玉米5~10 ，重量份进行混合后制成；所述辅料由姜粉2~6 、葱花1~2 、茶叶1~6 ，重量份进行混合后制成。

所述糖豆糯米的制作：糯米碾成粉制成糯米粉，芝麻和糯米粉拌匀，锅入水烧开，加白糖溶化，倒入糯米粉搅拌成烫面团，面团稍晾揉匀擀成长方形面皮，切成粗细均匀的条状，厚2.5~5mm，再将条状切成大小均匀的丁状，长、宽各为2.5~5mm，制成糖豆生坯；锅入食用油加热到180℃~350℃，放入糖豆生坯，炸至金黄色捞出，沥干油后自然冷却。

所述膨化糯米的制作：糯米浸泡12~24小时，将糯米淘洗干净,沥干后倒入蒸锅内蒸20~60分钟，制成熟的糯米饭，自然冷却后，烘干成冻米备用，食用油加热到180℃~350℃，放入冻米油炸膨化，制成膨化糯米。

所述油炸花生米的制作：花生去壳，将花生米用水洗净，烘干后将花生米放入食用油中，加热到180℃~350℃进行油炸，炸至金黄色捞出，沥干油后趁热按花生米：白酒 1000:1~3喷洒酒精度为35°~85°的白酒，搅拌均匀，然后将油炸花生米摊平，自然冷却后撒上食盐，花生米：食盐 1000:5。

所述油炸麻豆、玉米：食用油加热到180℃~350℃，放入麻豆、玉米，炸至金黄色捞出，沥干油后自然冷却。

所述主料按比例进行混合均匀，定量泵装袋，每袋为300~500 g，真空打包完成制备。

所述姜粉的加工：将小黄姜用水洗净、晒干，碾成姜粉1~50目。

所述葱花的制作：将葱用水洗净，切碎至0.5~2cm，晒干，制成葱花。

所述茶叶的制作：选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，进行杀青5~15min、烘干并碾成至1~50目。

所述辅料按比例进行混合均匀，定量泵装袋，每袋为10~20 g，真空打包完成制备。

本发明的技术效果是：

1、本发明采用主辅料分开制备，有利于避免油炸主料在调味料作用下迅速变味；

2、本发明方法更易携带方便，方便食用，营养价值高；

3、操作比较简单，更能实现工业化生产；

4、所制作的油茶更具有发汗驱寒、温胃养胃、提神醒脑的功效，促进血液循环。

具体实施方式