[发明专利]一种芡实丹参枸杞馒头

权利要求书

1.一种芡实丹参枸杞馒头，其特征是，由下述重量份的原料组成的：小麦面粉60-66、芡实13-16、桑葚2-3、枸杞6-8、山楂2-4、大豆蛋白粉2-4、橄榄油1-2、角叉菜4-5、丹参2-4、马齿苋1-3、金银花2-4、石斛1-2、栝楼2-4、鲜芦根1-2、百合3-4、蔗糖粉1-2、蜂蜜1-2、乳清粉2-3、维生素C 0.04-0.05，酵母0.05-0.1。

2.所述一种芡实丹参枸杞馒头的制作包括以下步骤：

（1）将芡实破碎成4-10目颗粒，在温度为30-35℃、浓度为4-6%的食盐水中浸泡5-8小时，然后沥干水分、清水冲洗后用一层纱布包裹，置于蒸笼内，蒸煮30-40分钟，出料后加入桑葚、枸杞混合研碎，加大豆蛋白粉、橄榄油搅拌均匀；

（2）将丹参、马齿苋、金银花、石斛、栝楼、芦根、百合混合加3-5倍水文火煎煮30-40分钟进行提取，得提取液；

（3）将山楂加3-5倍水研磨成浆，倒入锅内，中火炒制1-3分钟，加入蜂蜜、乳清粉，加盖文火焖制3-5分钟，出料后与上述角叉菜混合研碎；

（4）将上述处理后的各原料、提取液与剩余原料混合，搅拌均匀后加30-40℃水和酵母，使得混料含水量为25-32%，和成面团；

（5）将上述面团置于温度为35-38℃、相对湿度80-90%的环境下发酵2-3小时，得到发酵面团；

（6）将上述发酵面团制成规定的形状，在温度为36-40℃下醒发20-30分钟；

（7）将醒发后的馒头放在蒸锅上蒸20-25分钟后即得所述芡实丹参枸杞馒头。