[发明专利]一种带有花香味的螺蛳粉汤料及其制作工艺

权利要求书

1.一种带有花香味的螺蛳粉汤料，其特征在于，包括由以下重量份数的组分组成：螺蛳肉50-60份，八角8-10份，生姜10-20份，花椒8-10份，干红辣椒10-20份，小茴香8-10份，肉桂8-10份，丁香8-10份，桂枝6-8份，枸杞子3-5份，红枣3-5份，百合1-3份，莲子1-3份，桂圆3-5份，牛骨60-100份，花朵10-15份，香菜4-6份，小葱4-6份，茶油20-40份，水150-200份。

2.根据权利要求1所述的带有花香味的螺蛳粉汤料，其特征在于，包括由以下重量份数的组分组成：螺蛳肉55份，八角9份，生姜15份，花椒9份，干红辣椒15份，小茴香9份，肉桂9份，丁香9份，桂枝7份，枸杞子4份，红枣4份，百合2份，莲子2份，桂圆4份，牛骨80份，花朵12份，香菜5份，小葱5份，茶油30份，水180份。

3.根据权利要求2所述的带有花香味的螺蛳粉汤料，其特征在于，所述花朵为金银花，白菊花，合欢花，荷花或者玫瑰花中的一种或者多种。

4.一种如权利要求1-3中任一项所述的带有花香味的螺蛳粉汤料的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一：将茶油烧开，加入螺蛳肉，八角，生姜，花椒，干红辣椒，小茴香，肉桂，丁香，桂枝进行翻炒3min-6min，待用；

步骤二：将枸杞子，红枣，百合，莲子，桂圆捣碎，待用；

步骤三：将花朵捣碎浸泡于温水中20min-30min，过滤掉渣后，待用；

步骤四：将水烧开，再将牛骨放入水中小火慢炖30min-60min，再依次加入步骤一、步骤二和步骤三所制物料，继续小火慢炖10min-20min；

步骤五：在步骤四的螺蛳粉汤料中加入香菜和小葱。