[发明专利]一种蜂蜜柠檬片的制备工艺

权利要求书

1.一种蜂蜜柠檬片的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一：备料

将柠檬洗净，放入120～130ppm的NaClO溶液浸泡消毒，再将柠檬取出擦拭干净，切成薄片；

步骤二：调制浸泡液

按重量份数称取浸泡液原料：蜂蜜30～50份、冰糖水10～20份、海藻糖水10～20份、冬瓜皮提取液8～10份、桑葚酵素7～9份、黄瓜汁4～6份、红枣浆液1～2份、玫瑰提取液1～2份，将上述浸泡液原料混合均匀，放入紫外灯灭菌箱中进行紫外灯光照灭菌0.5～1h，在此过程中，可不断对浸泡液进行搅拌，使杂菌被完全杀死；

步骤三：浸泡

将步骤一中处理好的柠檬片放入步骤二中杀菌后的浸泡液内，轻缓搅拌5～10min后，静置浸泡2～4天；

步骤四：冷冻风干

将步骤三中浸泡好的柠檬片取出放入冷库中进行冷冻，再将冷冻后的柠檬片放入风干箱快速风干1～2h；

步骤五：灭菌装袋

将步骤四中风干后的柠檬片放入紫外灯灭菌箱中进行紫外灯光照灭菌0.5～1h，最后逐片装袋密封，得到蜂蜜柠檬片成品。

2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜柠檬片的制备工艺，其特征在于，所述步骤二中，按重量份数称取浸泡液原料：蜂蜜40份、冰糖水15份、海藻糖水15份、冬瓜皮提取液9份、桑葚酵素8份、黄瓜汁5份、红枣浆液1.5份、玫瑰提取液1.5份。

3.根据权利要求1或2所述的一种蜂蜜柠檬片的制备工艺，其特征在于，所述步骤四中，冷库温度范围为-10℃～-5℃，柠檬片冷冻时间控制在1～2h。