[发明专利]一种益生菌咖啡粉末冲剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种益生菌咖啡粉末冲剂，其特征在于，是以益生菌粉、咖啡粉、胶原蛋白作为主要成份，辅以甜味剂，填充剂和净化水调配而成。其制备方法工艺步骤包括：配料、搅拌溶解、半成品抽样检测、高效灭菌、过滤、喷雾干燥、成品检验：干燥后成品进行抽样检测，检测合格后包装、入库。本发明以益生菌粉、咖啡粉、胶原蛋白作为主要成份，用咖啡的特殊香味遮盖胶原蛋白的腥味，辅以甜味剂，对人体中对于营养吸收最为关键的两个部位——胃及肠道将发生综合的保健作用，降低日常饮食中刺激性、染菌性等损坏事物对胃肠道的损伤，并辅以改善皮肤的功能。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种益生菌咖啡粉末冲剂及其制备方法。

背景技术

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。

根据现代医学研究成果，人体消化吸收功能主要发生在胃和肠道两部分，人体消化道的健康水平是人体健康的基础。

目前，市场上现有的保健类固体饮料种类繁多，基本上采用果粉、甜味剂、填充剂和香精等复配而成，原材料配方各异，差别很大，制备方法基本上都是最简单的混料复配，多种原料特别是密度、晶型不同的原料简单混合时极易出现物料混合不均匀的问题，造成产品个体差异，严重影响产品质量；简单混合的物料产品功能性也较差或功能单一，许多产品加入了高倍甜味剂和人工合成助剂，不利于人体身体健康，存在安全隐患；市场已有的部分胶原蛋白产品因配方工艺缺陷，产品存在苦腥味等不良影响。

发明内容

本发明的目的是提供一种益生菌咖啡粉末冲剂及其制备方法。

为达上述目的，本发明的具体技术方案为：

一种益生菌咖啡粉末冲剂，其特征在于，是以益生菌粉、咖啡粉、胶原蛋白作为主要成份，辅以甜味剂，填充剂和净化水调配而成；其原料组分及重量百分比为：低聚木糖5-10%、胶原蛋白粉15-25%、咖啡粉10-15%、木糖醇25-35%、植脂末25-35%、麦芽糊精2-10%。

所述的益生菌咖啡粉末冲剂，其制备方法工艺具体步骤如下：

（1）配料：在GMP车间内，将上述各组分原料按重量百分比先后投入配料罐中，然后加入纯水约50L；

（2）搅拌溶解：控制罐内温度60-75℃，连续搅拌至各组分充分混合；

（3）半成品抽样检测：搅拌完全溶解的半成品进行抽样检测，符合中控标准后可继续下一道工序；

（4）高效灭菌：配料罐升温至75-85℃，持续搅拌保持温度灭菌30-50min；

（5）过滤：采用5-8um滤芯进行杂质过滤；

（6）喷雾干燥：控制进风温度140-160℃，出风温度80-90℃，物料流速2-4kg/h；

（7）成品检验：干燥后成品进行抽样检测，检测合格后方可进行粉体包装，入库存储。

本发明的有益效果为：

本发明以益生菌粉、咖啡粉、胶原蛋白作为主要成份，用咖啡的特殊香味遮盖胶原蛋白的腥味，辅以甜味剂，对人体中对于营养吸收最为关键的两个部位——胃及肠道将发生综合的保健作用，降低日常饮食中刺激性、染菌性等损坏事物对胃肠道的损伤，并辅以改善皮肤的功能。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1