[发明专利]一种芦笋花生饮料

说明书

本发明属于果蔬饮料制备技术领域，涉及一种芦笋花生饮料。由以下重量份数的原料组成：芦笋汁50‑80份，花生浆30‑45份，柠檬汁5‑10份，白砂糖20‑25份，海藻酸钠0.1‑0.5份，黄胶原0.05‑0.1份，芦笋汁的制备方法是，称取芦笋下脚料按料水质量比为1:5混合进行打浆，然后添加纤维素酶对芦笋进行酶解，酶解时间为1‑2小时；花生浆的制备方法是，将花生置于温水中浸泡8‑10h后，将大豆加5‑9倍水打浆磨碎，再用150目滤布过滤，然后进行煮浆100℃处理15‑20min。本发明通过利用芦笋下脚料和花生制得芦笋果蔬饮料，具有口感好，营养健康的优点。

技术领域

本发明属于果蔬饮料制备技术领域，涉及一种芦笋花生饮料。

背景技术

芦笋又名石刁柏、龙须菜，是百合科天门冬属多年生的宿根性草本植物。芦笋含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和氨基酸。据报道，芦笋能提高免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长，对癌症有一定的疗效。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酞胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂贰物质，可防癌抗癌，对心血管病、水肿、膀肌等疾病均有疗效。

近年来，随着我国芦笋加工业的飞速发展，每年都会有大量的芦笋加工下脚料产生。这些下脚料大部分作为废弃物丢弃，造成严重资源浪费和环境污染。以芦笋加工下脚料配合营养丰富的大豆作为原料经过加工做成复合饮料，不仅能提高芦笋资源的综合利用率，还能解决下脚料废弃物的污染问题。目前还未有见到利用芦笋和花生为原料制作饮料的报道。

发明内容

本发明针对传统芦笋加工过程中存在的问题提出一种新型的芦笋花生饮料。

为了达到上述目的，本发明是采用下述的技术方案实现的：

一种芦笋花生饮料，由以下重量份数的原料组成：芦笋汁50-80份，花生浆30-45份，柠檬汁5-10份，白砂糖20-25份，海藻酸钠0.1-0.5份，黄胶原0.05-0.1份，芦笋汁的制备方法是，称取芦笋下脚料按料水质量比为1:5混合进行打浆，然后添加0.08-0.09%重量的纤维素酶，在45-55℃，pH值为4-6的条件下对芦笋进行酶解，酶解时间为1-2小时；花生浆的制备方法是，将花生置于温水中浸泡8-10h后，将大豆加5-9倍水打浆磨碎，再用150目滤布过滤，然后进行煮浆100℃处理15-20min。

作为优选，由以下重量份数的原料组成：芦笋汁55-70份，花生浆35-43份，柠檬汁6.9-9.5份，白砂糖21-23份，海藻酸钠0.2-0.4份，黄胶原0.06-0.09份。

作为优选，由以下重量份数的原料组成：芦笋汁61份，花生浆39份，柠檬汁8.2份，白砂糖22份，海藻酸钠0.3份，黄胶原0.08份。

与现有技术相比，本发明的优点和积极效果在于：

本发明通过利用芦笋下脚料和花生制得芦笋果蔬饮料，具有口感好，营养健康的优点。

具体实施方式

为了能够更清楚地理解本发明的上述目的、特征和优点，下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是，本发明还可以采用不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本发明并不限于下面公开说明书的具体实施例的限制。