[发明专利]大黄茶的制作方法

权利要求书

1.一种大黄茶制作工艺，其特征在于，步骤如下：

A:采摘

采摘6月的掌叶大黄，作为制茶原料，备用；

B:清洗

将采摘的掌叶大黄用清水洗，去除杂质；

C:水煮杀青

将掌叶大黄放入沸水中充分搅拌并煮1-3min,捞出后然后放入清水中冷却浸泡30-40min，然后捞出，沥干多余水分；

D:摊晾

将上述沥干水分的掌叶大黄摊放晾晒，掌叶大黄摊放厚度为3-5cm，均匀摊放在通风的阳光下，每隔6-10min翻动一次，去除多余水分；

E:揉捻

将晾晒过的掌叶大黄空压轻揉，制成条状或圆珠状；

F:烘干

将揉捻过的掌叶大黄放入烘干装置，保持温度80-90℃，摊叶厚度1-3cm，时间5-8min；水分含量烘干至原叶10-18％；

G:炒青

将烘干后的掌叶大黄放入炒锅内，保持锅温70～78℃，翻炒时间4～6min；

H:提香

停止翻炒炒锅内的掌叶大黄，保持锅温60～65℃，时间1～3min；

I:包装

将提香后的掌叶大黄冷却至室温，然后真空包装。

2.根据权利要求1所述一种大黄茶制作工艺，其特征在于，所述步骤C将掌叶大黄放入沸水中充分搅拌，煮2min,捞出后然后放入清水中冷却浸泡35min，沥干多余水分。

3.根据权利要求1所述一种大黄茶制作工艺，其特征在于，所述步骤D鲜叶摊放厚度为4cm，均匀摊放在通风的阳光下，每隔8min翻动一次，去除多余水分。

4.根据权利要求1所述一种大黄茶制作工艺，其特征在于，所述步骤F烘干温度85℃，摊叶厚度2cm，时间7min，水分含量至原叶14％。

5.根据权利要求1所述一种大黄茶制作工艺，其特征在于，所述步骤G锅温74℃，时间5min。

6.根据权利要求1所述一种大黄茶制作工艺，其特征在于，所述步骤H锅温63℃，时间2min。