[发明专利]一种营养保健石榴荞麦面条

说明书

技术领域

本发明属于面条技术领域，尤其是一种营养保健石榴荞麦面条。

背景技术

我国是面条消费大国，面条类食品是人们一日三餐的传统主食食品之一，随着消费水平的提高、生活环境和生活方式的日益改善，人们不但对面条的色、香、味提出更高要求，而且对其营养保健价值的要求也愈来愈高，虽然目前市场上出售的面条的种类多种多样，但是在营养保健方面的效果均不显著，从而使得面条产业的发展停滞不前；因此，发明一种营养保健面条是目前亟待解决的问题。

发明内容

针对上述问题，本发明旨在提供一种营养保健石榴荞麦面条。

本发明通过以下技术方案实现：

一种营养保健石榴荞麦面条，由以下重量份的原料制成：甜荞麦62~68份、石榴汁29~31份、中筋面粉72~78份、鲜桑叶7.4~7.8份、鲜山药叶8.1~8.7份、鲜紫薯叶5.7~6.1份、鲜槐花6.8~7.2份、鲜竹沥0.75~0.85份、玫瑰茄多糖0.17~0.19份、松花粉0.22~0.24份。

作为发明进一步的方案：所述的石榴汁，按以下步骤进行制备：将新鲜石榴粒粉碎榨汁，加入重量为其重量0.02~0.03倍量的果胶酶，用转速为80~90r/min的搅拌器搅拌8~10min，通入功率为112~118W、频率为280~290kHz的超声波超声处理19~21min，置入温度为41~43℃的发酵箱内恒温发酵14~16h，取出，过40~60目滤布，取滤液，得石榴汁。

作为发明进一步的方案：一种营养保健石榴荞麦面条的制作方法，具体包括以下步骤：

（1）将鲜桑叶、鲜山药叶、鲜紫薯叶和鲜槐花分别洗净，混合粉碎，投入到重量为鲜桑叶重量5~6倍量、温度为55~59℃的水中大火煮沸，文火熬煮33~37min，在磁场强度为860~880G的条件下磁化处理20~22min，微波干燥至无水分，超微粉碎，得花叶粉；

（2）将甜荞麦置入温度为61~63℃的旋转炒锅内恒温炒制26~28min，研磨至粉状，过40~60目滤布，得荞麦粉；

（3）将石榴汁、中筋面粉、荞麦粉、鲜竹沥、玫瑰茄多糖、松花粉和花叶粉投入和面机中，调整和面机转速为150~160r/min搅拌12~14min，加适量水，调整和面机转速为70~80r/min继续搅拌22~24min，取出，置入温度为38~40℃的发酵箱内恒温发酵8~9h,取出，置入面条机中制成面条状，干燥，得营养保健石榴荞麦面条。

本发明的有益效果：本发明提供的一种营养保健石榴荞麦面条，各原料协同调配和作用，不但使得面条口感爽滑细腻，有弹性，咀嚼效果好，拥有荞麦的独特香味还携带石榴的果香味，气味清新怡人，有效增强人们的喜食欲，而且能有效促进血液循环，去除血液中的污垢，有效促进血液的代谢和更新能力，提高血液质量，有效防止血液疾病的发生，有效降低血液中血脂含量，有效排除人体毒素，增强人体抗过敏能力，提高皮肤的代谢能力和愈合能力，还能有效促进胃肠道蠕动，维持肠道菌群稳定，对高血脂、皮肤过敏和长期便秘的患者有显著的治疗效果。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。

实施例1

本发明实施例中，一种营养保健石榴荞麦面条，由以下重量份的原料制成：甜荞麦62份、石榴汁29份、中筋面粉72份、鲜桑叶7.4份、鲜山药叶8.1份、鲜紫薯叶5.7份、鲜槐花6.8份、鲜竹沥0.75份、玫瑰茄多糖0.17份、松花粉0.22份。

作为发明进一步的方案：所述的石榴汁，按以下步骤进行制备：将新鲜石榴粒粉碎榨汁，加入重量为其重量0.02倍量的果胶酶，用转速为80r/min的搅拌器搅拌8min，通入功率为112W、频率为280kHz的超声波超声处理19min，置入温度为41℃的发酵箱内恒温发酵14h，取出，过40目滤布，取滤液，得石榴汁。

作为发明进一步的方案：一种营养保健石榴荞麦面条的制作方法，具体包括以下步骤：

（1）将鲜桑叶、鲜山药叶、鲜紫薯叶和鲜槐花分别洗净，混合粉碎，投入到重量为鲜桑叶重量5倍量、温度为55℃的水中大火煮沸，文火熬煮33min，在磁场强度为860G的条件下磁化处理20min，微波干燥至无水分，超微粉碎，得花叶粉；

（2）将甜荞麦置入温度为61℃的旋转炒锅内恒温炒制26min，研磨至粉状，过40目滤布，得荞麦粉；