[发明专利]一种营养保健石榴荞麦面条

权利要求书

1.一种营养保健石榴荞麦面条，其特征在于，由以下重量份的原料制成：甜荞麦62~68份、石榴汁29~31份、中筋面粉72~78份、鲜桑叶7.4~7.8份、鲜山药叶8.1~8.7份、鲜紫薯叶5.7~6.1份、鲜槐花6.8~7.2份、鲜竹沥0.75~0.85份、玫瑰茄多糖0.17~0.19份、松花粉0.22~0.24份。

2.根据权利要求1所述的营养保健石榴荞麦面条，其特征在于，所述的石榴汁，按以下步骤进行制备：将新鲜石榴粒粉碎榨汁，加入重量为其重量0.02~0.03倍量的果胶酶，用转速为80~90r/min的搅拌器搅拌8~10min，通入功率为112~118W、频率为280~290kHz的超声波超声处理19~21min，置入温度为41~43℃的发酵箱内恒温发酵14~16h，取出，过40~60目滤布，取滤液，得石榴汁。

3.根据权利要求1或2所述的营养保健石榴荞麦面条的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

（1）将鲜桑叶、鲜山药叶、鲜紫薯叶和鲜槐花分别洗净，混合粉碎，投入到重量为鲜桑叶重量5~6倍量、温度为55~59℃的水中大火煮沸，文火熬煮33~37min，在磁场强度为860~880G的条件下磁化处理20~22min，微波干燥至无水分，超微粉碎，得花叶粉；

（2）将甜荞麦置入温度为61~63℃的旋转炒锅内恒温炒制26~28min，研磨至粉状，过40~60目滤布，得荞麦粉；

（3）将石榴汁、中筋面粉、荞麦粉、鲜竹沥、玫瑰茄多糖、松花粉和花叶粉投入和面机中，调整和面机转速为150~160r/min搅拌12~14min，加适量水，调整和面机转速为70~80r/min继续搅拌22~24min，取出，置入温度为38~40℃的发酵箱内恒温发酵8~9h,取出，置入面条机中制成面条状，干燥，得营养保健石榴荞麦面条。