[发明专利]一种多功能枳桑袋泡茶及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种多功能枳桑袋泡茶及制备方法。

背景技术

栽桑养蚕是我国传统产业，全国有1200万亩桑园，桑叶资源丰富。桑叶是卫生部规定的药食两用物品，含有丰富的营养，包含多种生物活性成分，具有良好的营养保健和药用功能，是卫生部规定的药食两用物品。桑叶中除一般的营养成分如蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素等外，还含有黄酮、多酚、1-脱氧野尻霉素(1-DNJ)等功能成分。我国对桑叶的功效早有记载：《神农本草经》称桑叶为“神仙草”，具有补血、疏风、散热、益肝通气、降压利尿的作用。《本草纲目》、《中草药手册》、《中药大辞典》等资料记载：桑叶性味甘、平、寒；功能：清肝明目聪耳，镇静神经，润肺热，止咳，手足麻木，赤眼涩痛，解蛇虫毒，可代茶止渴，通关节。现代中药学大都认为桑叶性味“甘、苦、寒，入肺、肝经，具有清肺止咳、清肝明目”的作用。随着研究的深入，桑叶在降糖降脂、消炎杀菌、调整肠道菌群等方面的保健功能越来越受到人们的关注。

桑葚是桑树的果实，每年4-6月份成熟。由于桑葚含有丰富的多糖、维生素、矿物质、胡萝卜素、芦丁、杨梅酮、桑色素、芸香苷等营养和功能成分，于1993年被卫生部列为“既是食品又是药品”的植物。桑葚中总黄酮含量为0.03％，白藜芦醇含量达到7μg/g以上。研究发现，桑葚具有很好的抗氧化能力，能提高免疫力、防止动脉硬化、促进新陈代谢等功效，在临床上被用于治疗高血压、高血脂、糖尿病和睡眠障碍等疾病。桑葚还被开发成桑葚醋、桑葚酒、桑葚茶等多种饮品，得到消费者的青睐。

枳壳为芸香科柑橘属植物酸橙及其栽培变种的干燥未成熟果实，气清香，味苦、微酸，是一种常用的中药材。枳壳的三大有效成分包括挥发油类、黄酮苷类、生物碱类，它所具有的药理作用就是以这些有效成分为物质基础。柠檬烯对离体动物的大肠、子宫、末梢血管有收缩作用，同时具有良好的镇咳、祛痰、抑菌和溶胆结石等生理活性。枳壳中的柠檬烯一般为右旋柠檬烯，对人胃癌细胞株有抗癌反应。芳樟醇是枳壳挥发油的重要成分之一，具有防腐抗菌、抗病毒、镇静的作用。橙皮苷对动物离体肠管有先兴奋后抑制的作用，能降低毛细血管的通透性，增强毛细血管的韧性，防止微血管破裂出血，可以达到保护毛细血管的作用，是治疗高血压和心肌梗塞的维生素P类药物。柚皮苷是一种双氢黄酮类化合物，具有抗炎、抗病毒、抗癌等作用。柚皮苷能降低血液的粘滞度、减少血栓的形成，并有镇痛、镇静以及较强的增加胆汁分泌的功能。辛弗林有较强的扩张气管和支气管的作用。

甘草的主要成分为甘草酸、甘草次酸、黄酮、生物碱等功能成分，具有广泛的药理作用。甘草有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、抗病毒的作用，在临床上有缓解咳嗽、祛痰、治疗咽痛喉炎的作用；对某些药物中毒、食物中毒、体内代谢产物中毒都有一定的解毒能力，解毒机制为甘草甜素对毒物有吸附作用，其水解产物葡萄糖醛酸能与毒物结合等多方面因素综合作用的结果。甘草还作为甜味剂等广泛应用于食品工业。

随着生活水平的提高，不健康的饮食习惯导致三高的发生率越来越高，已成为威胁人类健康的主要因素，同时由于运动较少等其他原因，排便不畅也成为健康生活的一大困扰。糖尿病的治疗虽然以药物为主，但没有或者很少有毒副作用、价廉物美、对糖尿病发生有一定预防和辅助治疗作用的保健食品也受到人们的青睐。

袋泡茶(tea bags)是指将茶叶或者茶叶类产品装入纤维纸袋而制成的，具有携带方便、定量包装与冲泡方便、冲泡时间短、茶渣容易处理等优点，袋泡茶占世界茶叶消费量的60％，是茶类功能食品的良好包装形式。

目前国内外以桑叶为主要原料生产的饮品包括桑叶茶、桑叶粉、桑叶汁三大类，虽然桑叶产品具有降糖降脂等多重生理功能，但这些产品普遍存在汤色由绿很快变黑、草腥味重、口感不佳等缺陷，使桑叶产品的消费可接受性较差，制约了桑叶保健食品的产业化发展。枳壳是重庆特别是江津地区的特色产品，主要作为中药使用，但用量较少，造成枳壳产大于销，严重影响了农民种植的积极性，同时由于枳壳酸涩味极重，直接开发产品或者用量较大也难于被消费者接受，只能对其进行多用途的开发。

发明内容

鉴于以上所述桑叶、枳壳单独使用存在的诸多不足，本发明以常规的桑叶、桑葚、枳壳等为原料，经过科学调配和实验验证，提供具有多功能的枳桑袋泡茶及制备方法，不仅综合发挥了桑叶、桑葚、枳壳等的保健功效，而且还有效改善产品的感官品质，提高农产品的附加值。

为实现上述目的及其他相关目的，本发明第一方面提供一种多功能枳桑袋泡茶，包括如下重量份的原料：桑叶粉60-70份、枳壳粉10-15份、甘草粉8-15、桑葚粉7-10份。