[发明专利]一种具有增强人体免疫力功效的营养组合物及其制备方法

说明书

技术领域：

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种营养组合物及其制备方法，尤其是一种具有增强人体免疫力功效的营养组合物及其制备方法，该营养组合物主要用于慢性非特异性溃疡性结肠炎的营养支持，也可用于健康人群的饮食。

背景技术：

慢性非特异性溃疡性结肠炎(ulcerativecolitis，UC)以下简称溃结，1875年首先由Willks和Moxon描述，1903年Willks和Boas为其命名，1973年世界卫生组织(WHO)医学科学国际组织委员会正式命名为慢性非特异性溃疡性结肠炎，又称溃疡性结肠炎，是一种原因不明的慢性结肠炎。其病变主要限于结肠粘膜，且以溃疡为主，多累及直肠和远端结肠，但可向近端扩展，乃至遍及整个结肠。本病按病程经过可分为四型，即慢性复发型、慢性持续型、急性暴发型和初发型；按病情程度又可分为轻度、中度和重度三种。本病可发生于任何年龄，主要症状为腹泻和便秘，病初症状较轻，粪便表面有黏液，以后便次增多，重者每天排便10-30次，粪中常混有脓血和黏液，可呈糊状软便。便血是较常见的症状，主要由于结肠黏膜局部缺血及溶解纤维蛋白的活力增加所致。一般为小量便血，重者可呈大量便血或血水样便。腹痛多局限左下腹或下腹部，随病情发展腹痛加剧，排便后可缓解。里急后重系由于炎症刺激直肠所致，并常有骶部不适。消化不良时常表现厌食、饱胀、嗳气、上腹不适、恶心、呕吐等。全身表现多见于急性暴发型重症患者，出现发热、水电解质失衡、维生素、蛋白质丢失、贫血、体重下降等。内科治疗由于本病病因及发病机制尚未阐明，内科治疗的目的是控制急性发作、缓解病情、减少复发、防止并发症。尚不能使疾病根治，其治疗依病变范围和严重程度而定，主要包括一般治疗、营养支持治疗、对症治疗和药物治疗。由于本病与胃肠道营养的关系密切，患者可能存在多种营养物质的缺乏，如蛋白质、维生素、电解质和微量元素等，而营养不良反过来又影响药物治疗的效果。因此，无脂无渣的要素饮食已成为其重要的辅助治疗方法，应给以易消化、少纤维、富营养的食物，避免牛奶及乳制品。发作期给以流汁饮食，严重者应禁食，通过静脉给予营养治疗，使肠道获得休息。饮食应柔软、易消化、营养丰富，且有足够的热量。根据目前情况看，溃疡性结肠炎不能根治，几乎多数会复发。任何一个小诱因都会引发疾病的再次暴发。在饮食上，要定时定量，不暴饮暴食，不食用过冷、过热食物，避免刺激性的食物，不吃隔夜食品，不要多吃熟食，避免吃生的瓜果蔬菜，避免肠道感染诱发或加重病情，防止腹泻。中国专利CN105942507B公开了一种全价营养组合物及其制备方法，公开了一种由15中天然食物按科学配方组成、含有人体必需的全部41中营养素及防瘤抑瘤功能成份的全价营养组合物及其制备方法。该组合物由全价营养米、配料包、高EGCG含量的茶叶包组成。其虽营养丰富，但含有甘薯、茶叶等加速促进肠胃蠕动的食材，不适用腹泻症状的溃结病人食用；中国专利CN10595544B公开了一种纯天然速食全价营养米粥及其加工方法；公开了一种由30种天然食物按照科学配方组成的、含有人体必需的全部41种营养素及膳食纤维的纯天然速食全价营养米粥及其加工方法，该营养米粥由速食全价营养米及配料包组成，其选择符合特定指标的全麦、黑米等原料，经备料、拌料、熟化造粒、干燥、灭菌制得所述速食全价营养米，并将香菇、西兰花等菜经热烫、冷冻、干燥等步骤制成原料，再进一步包装成配料包，其内含全脂牛奶，不适用于需避免牛奶及乳制品的溃结病人食用；中国专利CN 106136048A公开了一种中老年用健康粥粉及其制备方法，糙米4～6份、黑糯米17～19份、小米8～10份、荞麦6～8份、芡实2～4份、燕麦4～6份、莲子1～3份、薏米7～10份、山药2～4份、黑豆3～5份、枸杞子1～3份、绿茶0.5～2份、红枣3～5份、黑芝麻7～9份、杏仁0.5～2份、核桃仁1～3份、红花籽油0.1～1份、葡萄糖1～25份。先将糙米、黑糯米、小米、荞麦、芡实、燕麦、薏米、黑豆、黑芝麻、莲子、红枣、枸杞子、山药、杏仁、核桃仁和绿茶分别烘烤至酥脆，再经粉碎、过筛、加糖、搅匀获得，其含绿茶加速促进肠胃蠕动的食材，不适用腹泻症状的溃结病人食用；中国专利CN104473054A、CN104473055A、CN104473035A、CN104473053A、CN104430775A、CN104473082A、CN104489034A、CN104543759A分别公开了各种速食粥，但以上产品都使用了中药原料，难以避免药物禁忌，不适合长期依靠药物治疗的溃结病人食用。溃疡性结肠炎患者对食品要求很高，因此，该类疾病人员的饮食制作存在多种困难，因需满足易消化、少纤维、富营养、无脂无渣、不隔夜，少食多餐，故极易造成食物的营养不均衡及食物的浪费，因此，亟待研发一种富含人体所需的多种营养成分，具有增强人体免疫力功效且能够定时定量便捷制作的食品。