[发明专利]一种医学用途多肽型全营养配方食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及医用营养食品及其制备方法领域，具体涉及一种医学用途多肽型全营养配方食品及其制备方法。

背景技术

目前，随着生活水平和质量的提高，人们对身体营养的补充与能够对保持身体有益的营养食品有了更高的需求，尤其在医学营养食品领域。由于一些病人的体质较弱，在大病或手术之后需要及时补充人体所需的蛋白质与其它人体所需的微量元素，因此现在市面上推出了多种可供病人食用的蛋白食品，以解决病人修复愈合期的饮食问题。

现有的包含蛋白质的医用食品，虽能够为病人提供蛋白质补充，但却不能让蛋白质充分地被人体吸收。人体在生病或手术后，体质较弱且身体各个机制均不能进行高效地工作保持吸收营养，所以，需要将蛋白质分解后制成食品方便病人身体对蛋白质的吸收。多肽为蛋白质不完全分解的中间产物，虽破坏了蛋白质的原有结构，却依然能够保证充分的人体所需营养。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种医学用途多肽型全营养配方食品及其制备方法，它能够让蛋白质内的营养成分被人体充分吸收，补充人体所需蛋白质的同时，能够保证人体维生素与微量矿物质的摄入，帮助病人恢复，缩短恢复时间，其制备方法能分解出高质量多肽，避免了营养成分的流失，保证营养价值。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：一种医学用途多肽型全营养配方食品由以下重量份数的原料组成：牛初乳60-70份、饮用水30-40份、大豆6-8份、花生6-8份、木耳6-8份、胶原蛋白8-10份、蔗糖1-3份、蛋白酶0.8-1份、亮氨酸0.3-0.5份、复合维生素0.8-1份、复合矿物质0.4-0.6份。它的制备方法包括以下步骤：一、按计量配比取适量份数的大豆、花生、木耳混合，得到混合物；将混合物置于研磨机中进行研磨，直至混合物呈细粉状；二、取适量饮用水加入细粉状的混合物中开始搅拌，搅拌过程中加入牛初乳、胶原蛋白，继续搅拌至并将混合液体升温至50℃；三、往升温后的混合液体中加入适量的蛋白酶，将温度提升至85℃，再将混合液体放置于无菌的环境中自然冷却，蛋白酶开始分解原料中的蛋白质；四、将混合液体冷却至40℃时，加入适量蔗糖、亮氨酸、复合维生素、复合矿物质，继续搅拌；五、将搅拌后的混合液放置于容器中自然沉淀，并过滤残渣，即可将混合液灌装入包装盒中，完成制备。

所述的搅拌时间均为15-20分钟，且搅拌方式为匀速搅拌。进行15-20分钟的匀速搅拌，能够将各组成部分充分融合在一起，有利于蛋白酶对原料中蛋白质的分解，形成多肽，并让多肽与复合维生素与复合矿物质充分融合为一体，保证本营养食品的营养价值。

所述的自然冷却所处的无菌环境为提前杀菌处理后的密闭环境。杀菌处理后的环境能够保证蛋白酶加入混合液后不受外界细菌的干扰，影响蛋白酶分解蛋白质的效率和质量。

所述的包装盒为真空包装盒，包装盒容量为0.5kg/盒。本营养食品采用真空包装盒包装，不仅可以避免长时间放置后营养成分的流失，还能较好的保证本产品的保质期。

采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它能够让蛋白质内的营养成分被人体充分吸收，补充人体所需蛋白质的同时，能够保证人体维生素与微量矿物质的摄入，帮助病人恢复，缩短恢复时间，其制备方法能分解出高质量多肽，避免了营养成分的流失，保证营养价值。

具体实施方式

实施例1

本实施例采用的技术方案是：一种医学用途多肽型全营养配方食品由以下重量份数的原料组成：牛初乳60份、饮用水30份、大豆6份、花生6份、木耳6份、胶原蛋白8份、蔗糖1份、蛋白酶0.8份、亮氨酸0.3份、复合维生素0.8份、复合矿物质0.4份。它的制备方法包括以下步骤：一、按计量配比取适量份数的大豆、花生、木耳混合，得到混合物；将混合物置于研磨机中进行研磨，直至混合物呈细粉状；二、取适量饮用水加入细粉状的混合物中开始搅拌，搅拌过程中加入牛初乳、胶原蛋白，继续搅拌至并将混合液体升温至50℃；三、往升温后的混合液体中加入适量的蛋白酶，将温度提升至85℃，再将混合液体放置于无菌的环境中自然冷却，蛋白酶开始分解原料中的蛋白质；四、将混合液体冷却至40℃时，加入适量蔗糖、亮氨酸、复合维生素、复合矿物质，继续搅拌；五、将搅拌后的混合液放置于容器中自然沉淀，并过滤残渣，即可将混合液灌装入包装盒中，完成制备。