[发明专利]猪肉干的制作方法

说明书

本发明提供猪肉干的制作方法，属于食品加工技术领域，包括选材料、清理、调味、加热、分装等步骤。本发明通过腌制的方法，加入白糖、生抽、白酒、五香粉等进行调味、增稠以及保藏，使本发明所生产的产品具有与众不同的口感以及风味，可以拓宽猪肉副产品的销路。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，主要涉及猪肉干的制作方法。

背景技术

猪肉是人们日常餐桌上必不可少的食材之一，是深受大众喜爱的食品，随着人们生活品质的不断提高，对食品的口味的要求也在不断提高，这就需要提供一种猪肉加工方法来拓宽销路和满足消费者需求。

发明内容

鉴于以上内容，有必要提供一种猪肉加工的方法来拓宽猪肉产品的销路，本发明所采用的技术方案是：猪肉干的制作方法，所述猪肉干的制作方法包括以下步骤：

S1、选材料：选择颜色为浅红色、肉质坚而细、有弹性、无异味、新鲜健康的猪肉；

S2、清理：将猪肉洗净、切片，得到猪肉片，把猪肉片放入锅中并加入清水煮至沸腾，去掉血水，捞出肉片；

S3、调味：把清理好的猪肉片放入容器中，加入质量相当于猪肉片0.1%的白糖、质量相当于猪肉片0.1%的生抽、质量相当于猪肉片0.2%的盐、质量相当于猪肉片0.3%的白酒、质量相当于猪肉片0.1%的五香粉，然后搅拌均匀放入冰箱冷藏24小时；

S4、加热：从冰箱拿出猪肉片，放入微波炉内中高火加热20-25分钟，期间每3分钟拿出来翻动一下，得到煮熟的猪肉片；

S5、分装；将猪肉片冷却，然后用真空包装机进行包装，得到猪肉干成品。

本发明具有以下有益效果：

本发明通过腌制的方法，加入白糖、生抽、白酒、五香粉等进行调味、增稠以及保藏，使本发明所生产的产品具有与众不同的口感以及风味，可以拓宽猪肉副产品的销路。

具体实施方式

在本发明一较佳实施例当中，猪肉干的制作方法包括以下步骤：

S1、选材料：选择颜色为浅红色、肉质坚而细、有弹性、无异味、新鲜健康的猪肉；

S2、清理：将猪肉洗净、切片，得到猪肉片，把猪肉片放入锅中并加入清水煮至沸腾，去掉血水，捞出肉片；

S3、调味：把清理好的猪肉片放入容器中，加入质量相当于猪肉片0.1%的白糖、质量相当于猪肉片0.1%的生抽、质量相当于猪肉片0.2%的盐、质量相当于猪肉片0.3%的白酒、质量相当于猪肉片0.1%的五香粉，然后搅拌均匀放入冰箱冷藏24小时；

S4、加热：从冰箱拿出猪肉片，放入微波炉内中高火加热20-25分钟，期间每3分钟拿出来翻动一下，得到煮熟的猪肉片；

S5、分装；将猪肉片冷却，然后用真空包装机进行包装，得到猪肉干成品。