[发明专利]一种盐地碱蓬籽油制备方法

说明书

本发明涉及植物油脂提取技术领域，尤其涉及一种盐地碱蓬籽油制备方法，包括超声预处理、酶解处理、复合破乳菌全培养液的制备、破乳处理。本发明的制备方法通过复合酶酶解处理，复合破乳菌破乳处理后大大提高了碱蓬籽的出油率。

技术领域

本发明涉及植物油脂提取技术领域，尤其涉及一种盐地碱蓬籽油制备方法。

背景技术

碱蓬，又名盐蒿、海鲜菜，为藜科一年生草本耐盐真盐生植物，其籽中含有人体必须脂肪酸酸亚油酸、油酸，亚麻酸和硬脂酸，这些营养成分都是维持人体机体功能的必须物质，对人体降糖降压、扩张血管、防治心血管疾病和增前人体免疫力等有积极的作用；其中亚油酸和亚麻酸分别为前列腺素EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)等重要代谢产物的前提，对维持人体健康和调节生理机能有着重要的作用。因此，盐地碱蓬籽油作为营养用油或保健用油均具有广阔的开发应用前景，保健价值极高。

传统制取植物籽油的方法主要有水代法、水酶法、机械压榨法和溶剂浸出法。但是采用上述方法都存在一些缺点：例如采用水代法生产植物油脂时出油率低，饼粕的含水量比较高，容易变质造成资源浪费和污染；采用水酶法利用酶解制剂的酶解作用使油脂从油料中释放出来，从而分离植物油脂，酶制剂加个比较昂贵；采用机械处理对籽细胞破坏程度有限，得油率低，而且会使蛋白质剧烈变性，影响其进一步利用价值；采用溶剂浸出法虽然出油率高，极易实现大规模工业生产，但油脂和饼粕中均有有机溶剂的残留；因此迫切需要开发出可提高油脂出油率的工艺方法。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：针对现有技术存在的不足，提供一种盐地碱蓬籽油制备方法，利用该方法可以提高碱蓬籽的出油率。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：

一种盐地碱蓬籽油制备方法，所述制备方法包括以下步骤：

(1)超声预处理：将洗净、晾干的盐地碱蓬籽粉碎过筛，收集过筛后的物料并按照料液比1:15-1:30的比例加入去离子水，混匀，超声处理后，得到固液混合物；

(2)酶解处理：取步骤(1)的固液混合物，调pH，加入固液混合物重量0.1-0.5％的复合酶进行酶解，离心分离分别收集游离油、乳状液、水解液和滤渣；

(3)复合破乳菌全培养液的制备：取复合破乳菌，按照接种量为培养基体积2-10％的比例接种到培养基上，经过发酵，得到复合破乳菌全培养液；

(4)破乳处理：取步骤(2)的乳状液调pH至中性，加入步骤(3)制备的破乳菌全培养液，混匀，进行破乳反应，破乳反应结束后离心分离收集的上层分离物与步骤(2)收集的游离油混合收集的上层分离物和步骤(2)收集的游离油混合得到盐地碱蓬籽油。

作为一种改进的技术方案，步骤(1)超声处理的功率为200-300W，超声时间为10-20min，超声温度为40-60℃。

作为一种改进的技术方案，步骤(2)中的复合酶由果胶酶、纤维素酶和β-葡萄糖苷酶按照1-3:1-5:1-2的比例混合而成。

作为一种改进的技术方案，步骤(2)酶解处理时的pH为4.2-5.5，温度为25-37℃，酶解时间为1-3h。

作为一种改进的技术方案，步骤(3)的复合破乳菌由红球菌PR-1和枯草芽胞杆菌按照重量比0.2-1:0.5-2的比例混合而成。

作为一种改进的技术方案，步骤(3)发酵时的发酵条件：摇床转速为120-168r/min，培养温度为22-37℃，培养时间为24-72h。

作为一种改进的技术方案，步骤(4)中的破乳温度为28-50℃，破乳时间为0.5-2h。

采用了上述技术方案后，本发明的有益效果是：

与现有技术相比，本发明主要具有以下优点：