[发明专利]一种制作裙带菜豆的方法

权利要求书

1.一种制作裙带菜豆的方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤（1）：将裙带菜放入醋酸水中浸泡，然后再用纯净水清洗干净；

步骤（2）：将清洗干净的裙带菜用沸水煮10-13分钟，然后弃去煮汁，取出裙带菜；

步骤（3）：水洗黑豆两遍，然后用水浸泡8-11小时，在浸泡水中加入杀菌剂；

步骤（4）：沥去黑豆水分，并用清水再漂洗一次，放入115℃的蒸柜内蒸16分钟，再用调味液浸渍9小时；

步骤（5）：将沥去水分的裙带菜、调味液浸渍的黑豆连同调味液一起倒入双层釜内加热60分钟，当糖度达到52时即可出锅；

步骤（6）：用塑料复合蒸煮袋进行密封包装，然后用100℃热水中杀菌60分钟，杀菌期间水温保持≥90℃，然后用冷水迅速冷却至室温即可。

2.根据权利要求1所述一种制作裙带菜豆的方法，其特征在于：所述裙带菜和黑豆的比例为2:8。

3.根据权利要求1所述一种制作裙带菜豆的方法，其特征在于：所述杀菌剂由水、次亚硫酸钠、次氯酸钠按100:0.06:0.006的比例组成。

4.根据权利要求1所述一种制作裙带菜豆的方法，其特征在于：所述调味液由白糖、山梨酸钾、食盐、山梨酸液、琼脂、纯净水按240:1:8:115:0.06:120的比例组成。

5.根据权利要求4所述一种制作裙带菜豆的方法，其特征在于：所述山梨酸液的浓度为66%。