[发明专利]一种奶油蜂蜜烤馒头的制备方法在审
| 申请号： | 201711226171.6 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN107897283A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 梁兴旺;吴文才 | 申请（专利权）人： | 武威霖沐科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/24 | 分类号： | A21D13/24;A21D13/28;A21D13/06 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司11212 | 代理人： | 王新生 |
| 地址： | 733000 甘肃省武威市凉*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 奶油 蜂蜜 馒头 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种奶油蜂蜜烤馒头的制备方法，其特征在于，把面包粉、强筋粉倒入和面机内，再加白砂糖、酵母、面包改良剂、食盐、甜蜜素，开动和面机，搅拌均匀，然后打入鸡蛋，加入奶油，再加水搅拌10－20分钟，打至筋道为止，把和好的面料置放案板上，手工成型，把成型的馒头卷入发酵箱内，夏天调至水浴温度50－55℃，发酵箱内温度35－40℃，冬季调至水浴温度60－70℃，发酵箱内温度50－55℃，发酵时间2小时，发酵后，刷鸡蛋液在表面，然后送入烤箱内，烤箱为面温和底温两层加温，面温控制在190摄氏度，底温控制在240摄氏度，8-12min，取出烤好的馒头，上面一层刷混合加糖水的蜂蜜即可成品。
2.根据权利要求1所述的一种奶油蜂蜜烤馒头的制备方法，其特征在于：其配比为每5.5斤面包粉加入强筋粉5.5斤、白砂糖3斤、酵母0.1斤、面包改良剂0.06斤、食盐0.03斤、甜蜜素0.02斤、鸡蛋6个、奶油0.4斤、水3.6斤、蜂蜜0.5斤。
3.根据权利要求1所述的一种奶油蜂蜜烤馒头的制备方法，其特征在于：面包改良剂和甜蜜素均为食品级。
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