[发明专利]一种鱼肉方便面及其制备方法

权利要求书

1.一种鱼肉方便面及其制备方法，其特征在于，它的制作原料如下：小麦粉、鲈鱼肉、鲶鱼肉、鲟鱼肉、鳕鱼肉、盐、味精、香辛料、紫菜、银鱼丝、虾皮、鲸鱼油、黄酱、豆瓣、五香面、辣椒面以及水。

2.根据权利要求1所述的一种鱼肉方便面及其制备方法，其特征在于，它的原材料采用下列质量组成：小麦粉400-500g、鲈鱼肉30-40g、鲶鱼肉30-40g、鲟鱼肉30-40g、鳕鱼肉30-40g、盐2-4g、味精1-2g、香辛料0.4-0.6g、紫菜3-5g、银鱼丝2-4g、虾皮1-3g、鲸鱼油6-8g、黄酱2-4g、豆瓣2-4g、五香面1-2g、辣椒面1-2g，水适量。

3.根据权利要求1所述的一种鱼肉方便面及其制备方法，其特征在于，它的原材料采用下列质量组成：小麦粉400g、鲈鱼肉30g、鲶鱼肉30g、鲟鱼肉30g、鳕鱼肉30g、盐2g、味精1g、香辛料0.4g、紫菜3g、银鱼丝2g、虾皮1g、鲸鱼油6g、黄酱2g、豆瓣2g、五香面1g、辣椒面1g，水适量。

4.根据权利要求1所述的一种鱼肉方便面及其制备方法，其特征在于，它的原材料采用下列质量组成：小麦粉500g、鲈鱼肉40g、鲶鱼肉40g、鲟鱼肉40g、鳕鱼肉40g、盐4g、味精2g、香辛料0.6g、紫菜5g、银鱼丝4g、虾皮3g、鲸鱼油8g、黄酱4g、豆瓣4g、五香面2g、辣椒面2g，水适量。

5.根据权利要求1所述的一种鱼肉方便面及其制备方法，其特征在于，它的原材料采用下列质量组成：小麦粉450g、鲈鱼肉35g、鲶鱼肉35g、鲟鱼肉35g、鳕鱼肉35g、盐3g、味精1.5g、香辛料0.5g、紫菜4g、银鱼丝3g、虾皮2g、鲸鱼油7g、黄酱3g、豆瓣3g、五香面1.5g、辣椒面1.5g，水适量。

6.根据权利要求1所述的一种鱼肉方便面及其制备方法，其特征在于，它的制作过程如下：

第一步：按配量秤取新鲜的鲈鱼肉、鲶鱼肉、鲟鱼肉以及鳕鱼肉，切成小块，用水清洗干净，将水沥干；

第二步：将鲈鱼肉、鲶鱼肉、鲟鱼肉以及鳕鱼肉放入沸水中煮烂，剔除肉中的鱼刺；

第三步：将小麦粉放入面盆中，加入煮烂的鱼肉，慢慢加水并不断揉搓，直至将其揉搓成不黏手的面团；

第四步：将活好的面团放入压延机中压成面片，再经切割机切成面条。

7.切好后的面条经传送带送入蒸煮机，蒸煮2-3分钟；

第五步：将煮过的面条放入140-150度的油锅中炸2-3分钟后捞出，得油炸面；

第六步：按配量秤取盐、味精、香辛料、紫菜、银鱼丝以及虾皮，混合搅拌均匀，放入调料袋中，高温杀菌，密封，得调料包；

第七步：将鲸鱼油放入炒锅中，加热至完全融化，加入黄酱、豆瓣、五香面以及辣椒面，翻炒3-4分钟，关火，冷却后倒入油料袋中，高温杀菌，密封，得油料包；

第八步：将第五步所得油炸面、第六步所得调料包以及第七步所得油料包均放入方便面包装袋内，将包装袋口部密封。