[发明专利]菠萝蜜糖的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域。更具体地说，本发明涉及一种菠萝蜜糖的制备方法。

背景技术

菠萝蜜性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。菠萝蜜营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。

菠萝蜜因起营养价值，得到很多人的喜爱。现有技术中，制备菠萝蜜糖的方法较少，且大多工艺复杂，不适合规模化生产。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种操作简单、成本低的菠萝蜜糖的制备方法。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种菠萝蜜糖的制备方法，包括如下步骤：将重量分数为30-50份的菠萝蜜粉、5-10份的奶茶粉、5-10份的奶精、1-2份的柠檬黄、1-2份的罗汉果粉状提取物、1-2份的金银花粉、1-2份的大豆粉，混合均匀，然后进行压片，得到所述菠萝蜜糖。

优选地，所述菠萝蜜粉的制备步骤如下：S1：选取八成到九成熟的完好的新鲜菠萝蜜，然后清洗干净；S2：将所述清洗后的新鲜菠萝蜜进行消毒，然后去核，得到菠萝蜜果肉；S3：将所述菠萝蜜果肉冷冻，然后进行干燥；S4：将所述S3得到的产物粉碎，得到所述菠萝蜜粉。

优选地，所述S3中，所述冷冻为将所述菠萝蜜果肉放置在冷冻装置中冷冻，所述冷冻装置的温度调节包括：以11℃/min的速率降温至-40℃～-38℃保持1～2h；然后调节至4℃～6℃，保持20-30min；再以7℃/min的速率降温至-15℃，保持2-3h。

本发明至少包括以下有益效果：

本发明提供的菠萝蜜糖的制备方法简单可行，适合大规模的工业生产；使用的原料价格低廉、设备成本低，是一种节约成本的菠萝蜜糖的制备方法。

本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。

本发明提供一种菠萝蜜糖的制备方法，包括如下步骤：将重量分数为30-50份的菠萝蜜粉、5-10份的奶茶粉、5-10份的奶精、1-2份的柠檬黄、1-2份的罗汉果粉状提取物、1-2份的金银花粉、1-2份的大豆粉，混合均匀，然后进行压片，得到所述菠萝蜜糖。

所述菠萝蜜粉的制备步骤如下：S1：选取八成到九成熟的完好的新鲜菠萝蜜，然后清洗干净；S2：将所述清洗后的新鲜菠萝蜜进行消毒，然后去核，得到菠萝蜜果肉；S3：将所述菠萝蜜果肉冷冻，然后进行干燥；S4：将所述S3得到的产物粉碎，得到所述菠萝蜜粉。

所述S3中，所述冷冻为将所述菠萝蜜果肉放置在冷冻装置中冷冻，所述冷冻装置的温度调节包括：以11℃/min的速率降温至-40℃～-38℃保持1～2h；然后调节至4℃～6℃，保持20-30min；再以7℃/min的速率降温至-15℃，保持2-3h。

实施例一

一种菠萝蜜糖的制备方法，包括如下步骤：将重量分数为30份的菠萝蜜粉、5份的奶茶粉、5份的奶精、1份的柠檬黄、1份的罗汉果粉状提取物、1份的金银花粉、1份的大豆粉，混合均匀，然后进行压片，得到所述菠萝蜜糖。

所述菠萝蜜粉的制备步骤如下：S1：选取八成到九成熟的完好的新鲜菠萝蜜，然后清洗干净；S2：将所述清洗后的新鲜菠萝蜜进行消毒，然后去核，得到菠萝蜜果肉；S3：将所述菠萝蜜果肉冷冻，然后进行干燥；S4：将所述S3得到的产物粉碎，得到所述菠萝蜜粉。

所述S3中，所述冷冻为将所述菠萝蜜果肉放置在冷冻装置中冷冻，所述冷冻装置的温度调节包括：以11℃/min的速率降温至-40℃保持1h；然后调节至4℃℃，保持20min；再以7℃/min的速率降温至-15℃，保持2h。

实施例二

一种菠萝蜜糖的制备方法，包括如下步骤：将重量分数为40份的菠萝蜜粉、7.5份的奶茶粉、7.5份的奶精、1.5份的柠檬黄、1.5份的罗汉果粉状提取物、1.5份的金银花粉、1.5份的大豆粉，混合均匀，然后进行压片，得到所述菠萝蜜糖。