[发明专利]一种安全健康的水果保鲜剂

说明书

技术领域

本发明涉及水果保鲜技术领域，尤其涉及一种安全健康的水果保鲜剂。

背景技术

随着科技的发展，生活水平不断提高，人们对不同地区不同季节生产的水果需求量逐渐加大，但很多水果保鲜期短、易变质，不易储存。现有技术在常温保鲜、低温保鲜、长效保鲜、运输保鲜等方面虽然有一定进展，但是还存在一些不足，现有保鲜剂含有大量有害物质，对人体有危害，亟待解决。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种安全健康的水果保鲜剂，选用多种原料配制而成，成本低廉，易于储存，安全无毒，可喷洒在水果表面形成薄膜，保湿效果好，防腐杀菌性能好，保鲜期长，易清洗，而且食用无毒，不会损害人体健康。

本发明提出的一种安全健康的水果保鲜剂，其原料按重量份包括：金属螯合剂4-10份，维生素E 1-2份，木质素2-4份，赖氨酸1-2份，硅酸钙0.1-0.5份，乳酸钠2-6份，氯化钠4-10份，肉豆蔻酸钾2-4份，小苏打2-3份，中草药添加剂1-3份，水40-50份。

优选地，中草药添加剂按重量份包括：菊花5-12份，蒲公英8-16份，大蒜2-8份，百里香1-8份。

优选地，金属螯合剂按重量份包括：植酸2-6份，苹果酸1-2份，明胶复合物1-2份。

优选地，明胶复合物采用如下工艺制备：将天然杜仲胶、明胶、水升温搅拌，加入壳聚糖、乙醇水溶液混合均匀，加入戊二醛室温搅拌，去除戊二醛和乙醇，得到明胶复合物。

优选地，明胶复合物的制备工艺中，将天然杜仲胶、明胶、水升温至50-60℃搅拌20-50min。

优选地，明胶复合物的制备工艺中，加入戊二醛室温搅拌2-4h。

优选地，明胶复合物的制备工艺中，天然杜仲胶、明胶、水、壳聚糖、乙醇水溶液、戊二醛的重量比为2-8：1-2：30-40：2-10：60-100：0.1-0.2，乙醇水溶液的浓度为40-60wt％。

本发明选用多种原料配制而成，成本低廉，各种原料间的比例适中，易于储存，安全无毒，可喷洒在水果表面形成薄膜，保湿效果好，防腐杀菌性能好，保鲜期长，易清洗，而且食用无毒，不会损害人体健康。

本发明的明胶复合物中，杜仲胶与明胶复配，可有效避免明胶流动粘连，可塑性好，与壳聚糖复配，经戊二醛交联，对壳聚糖固定，抗菌效果好，与其他原料复配，所形成的包膜可包覆在水果表面，封闭水果表皮气孔，减少水果水分的散失，降低水果的呼吸作用，抵御外界病菌的倾入，保鲜抗菌性能极为优异；明胶复合物与植酸、苹果酸配合，对重金属离子具有很强的螯合能力，可使其失去原有的催化特性，延缓果蔬的颜色和品质劣变，延长果实的贮藏期。

具体实施方式

下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。

实施例1

一种安全健康的水果保鲜剂，其原料包括：金属螯合剂4g，维生素E 2g，木质素2g，赖氨酸2g，硅酸钙0.1g，乳酸钠6g，氯化钠4g，肉豆蔻酸钾4g，小苏打2g，中草药添加剂3g，水40g。

金属螯合剂包括：植酸6g，苹果酸1g，明胶复合物2g。中草药添加剂包括：菊花5g，蒲公英16g，大蒜2g，百里香8g。

明胶复合物采用如下工艺制备：将2g天然杜仲胶、2g明胶、30g水升温至60℃搅拌20min，加入10g壳聚糖、60g浓度为60wt％乙醇水溶液混合均匀，加入0.1g戊二醛室温搅拌4h，去除戊二醛和乙醇，得到明胶复合物。

实施例2

一种安全健康的水果保鲜剂，其原料包括：金属螯合剂10g，维生素E 1g，木质素4g，赖氨酸1g，硅酸钙0.5g，乳酸钠2g，氯化钠10g，肉豆蔻酸钾2g，小苏打3g，中草药添加剂1g，水50g。

金属螯合剂包括：植酸2g，苹果酸2g，明胶复合物1g。中草药添加剂包括：菊花12g，蒲公英8g，大蒜8g，百里香1g。

明胶复合物采用如下工艺制备：将8g天然杜仲胶、1g明胶、40g水升温至50℃搅拌50min，加入2g壳聚糖、100g浓度为40wt％乙醇水溶液混合均匀，加入0.2g戊二醛室温搅拌2h，去除戊二醛和乙醇，得到明胶复合物。

实施例3

一种安全健康的水果保鲜剂，其原料包括：金属螯合剂6g，维生素E 1.8g，木质素2.5g，赖氨酸1.8g，硅酸钙0.2g，乳酸钠5g，氯化钠6g，肉豆蔻酸钾3.5g，小苏打2.2g，中草药添加剂2.5g，水42g。