[发明专利]一种虫草菌丝体胞外多糖功能饮料及制备方法在审
| 申请号： | 201711193928.6 | 申请日： | 2017-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN108125085A | 公开（公告）日： | 2018-06-08 |
| 发明（设计）人： | 何荣军;梁倩;苏为科;张岳;张薇 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/74;A23L33/125 |
| 代理公司： | 杭州天正专利事务所有限公司 33201 | 代理人： | 黄美娟;李世玉 |
| 地址： | 310014 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 虫草菌丝体 胞外多糖 功能饮料 三氯蔗糖 环糊精 制备 小鼠脾淋巴细胞 柠檬酸 机体免疫力 柠檬酸用量 脾NK细胞 杀伤活性 固形物 潜在的 小鼠 饮料 转化 | ||
1.一种虫草菌丝体胞外多糖功能饮料，其特征在于所述饮料由虫草菌丝体胞外多糖溶液、β-环糊精、三氯蔗糖和柠檬酸组成；所述β-环糊精用量以虫草菌丝体胞外多糖溶液体积计为15-50g/30L，所述三氯蔗糖用量以虫草菌丝体胞外多糖溶液体积计为5-30g/30L，所述柠檬酸用量以虫草菌丝体胞外多糖溶液体积计为5-40g/30L；
所述虫草菌丝体胞外多糖溶液中多糖质量含量为85-95％，蛋白质量含量为3-7％，按如下方法制备：将中国被毛孢(Hirsutella sinensis)经发酵培养获得的发酵液离心，上清液经孔径为0.1μm-0.45μm的膜预过滤，得到滤液A；滤液A采用孔径为0.001μm-0.005μm的膜过滤，得到滤液B和含虫草菌丝体胞外多糖的截留液C，将滤液B通过仅允许水分子透过的反渗透膜进行回水利用，截留液C即得虫草菌丝体胞外多糖溶液。
2.如权利要求1所述虫草菌丝体胞外多糖功能饮料，其特征在于所述虫草菌丝体胞外多糖溶液按如下方法制备：将中国被毛孢(Hirsutella sinensis)经发酵培养获得的发酵液离心，上清液经膜孔径为0.1μm-0.45μm的陶瓷管式膜预过滤，再将滤液经过孔径为0.01-0.1μm中空纤维膜进行二次过滤，获得滤液A1，滤液A1采用膜孔径为0.001μm-0.005μm的卷式膜过滤，得到滤液B和含虫草菌丝体胞外多糖的截留液C，将滤液B通过孔径为0.0001μm仅允许水分子透过的二级反渗透膜进行回水利用，截留液C即得虫草菌丝体胞外多糖溶液。
3.如权利要求2所述虫草菌丝体胞外多糖功能饮料，其特征在于所述陶瓷管式膜、中空纤维膜、卷式膜和二级反渗透膜的过滤条件均为：40-60psi，流速为30-50mL/min。
4.如权利要求2所述虫草菌丝体胞外多糖功能饮料，其特征在于所述陶瓷管式膜孔径为0.22μm，中空纤维膜孔径为0.1μm，卷式膜孔径为0.005μm。
5.如权利要求1所述虫草菌丝体胞外多糖功能饮料，其特征在于所述β-环糊精用量以虫草菌丝体胞外多糖溶液体积计为15-45g/30L，所述三氯蔗糖用量以虫草菌丝体胞外多糖溶液体积计为5-25g/30L，所述柠檬酸用量以虫草菌丝体胞外多糖溶液体积计为5-35g/30L。
6.如权利要求1所述虫草菌丝体胞外多糖功能饮料，其特征在于所述β-环糊精用量以虫草菌丝体胞外多糖溶液体积计为15-45g/30L，所述三氯蔗糖用量以虫草菌丝体胞外多糖溶液体积计为5-15g/30L，所述柠檬酸用量以虫草菌丝体胞外多糖溶液体积计为10-25g/30L。
7.一种权利要求1所述虫草菌丝体胞外多糖功能饮料的制备方法，其特征在于所述方法为：将虫草菌丝体胞外多糖溶液加热至40-50℃，加入配方量的β-环糊精，搅拌5-10min，室温下静置冷却30min，依次加入配方量的三氯蔗糖和配方量的柠檬酸，搅拌均匀，罐装，在110℃-121℃下灭菌20-30min，即得虫草菌丝体胞外多糖功能饮料。
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