[发明专利]一种夹心糖果的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及糖果制作方法，尤其是一种夹心糖果的制备方法。

背景技术

糖是人们生活中常见的一种休闲食品，它味道甜美，色彩绚丽，口味繁多。夹心糖果是一种常见的糖果类型，然而现在夹心糖果产品虽产品种类繁多，多以糖果为主，仅仅为人体提供一定量的热量，无其他功效，目前，柠檬酸素制成的夹心糖果并没有相关报道。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供一种夹心糖果的制备方法。

本发明所采用的技术方案主要是：一种夹心糖果的制备方法，包括以下步骤：(1)将白砂糖和水按重量比2.5-3.5:1混合后加热至75-85℃，然后搅拌0.5-1.5小时制得浆料；(2)将阿拉伯胶和水按重量比1.5-2.5:1混合后加热至55-70℃，然后搅拌1-1.5小时制得胶料；(3)将浆料和胶料按重量比1.5-2:1调配混合均匀，过滤获得糖胶；(4)将柠檬酸素片剂和糖胶放置于糖果模具内，加热成型；(5)当糖胶冷却凝固后脱模即可获得成品。

作为上述技术方案的改进，步骤(4)中，所述加热温度为80-95℃。

作为上述技术方案的进一步改进，步骤(1)中，所述白砂糖和水按重量比为3:1。

进一步，步骤(2)中，阿拉伯胶和水按重量比为2:1。

本发明的有益效果是：

本发明的一种夹心糖果的制备方法，通过在糖果内部夹心有柠檬酸素，不仅使糖果口感得到加强，提高人们的食用欲望，其次柠檬酸素本身具有一定的减肥效果，有利于肥胖人群在不丧失口感的情况下进行减肥，其次，柠檬酸素具有抗癌效果和降低胆固醇的作用，因此可以作为保健食品食用，更容易得到广大人群的接受，从而使柠檬酸素的市场空间更加广阔。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。

实施例1：一种夹心糖果的制备方法，包括以下步骤：(1)将白砂糖和水按重量比2.5:1混合后加热至75℃，然后搅拌0.5小时制得浆料；(2)将阿拉伯胶和水按重量比1.5:1混合后加热至55℃，然后搅拌1小时制得胶料；(3)将浆料和胶料按重量比1.5调配混合均匀，过滤获得糖胶；(4)将柠檬酸素片剂和糖胶放置于糖果模具内，加热成型，加热温度为80℃；(5)当糖胶冷却凝固后脱模即可获得成品。

实施例2：一种夹心糖果的制备方法，包括以下步骤：(1)将白砂糖和水按重量比3:1混合后加热至80℃，然后搅拌1小时制得浆料；(2)将阿拉伯胶和水按重量比2:1混合后加热至65℃，然后搅拌1.5小时制得胶料；(3)将浆料和胶料按重量比2:1调配混合均匀，过滤获得糖胶；(4)将柠檬酸素片剂和糖胶放置于糖果模具内，加热成型，加热温度为90℃；(5)当糖胶冷却凝固后脱模即可获得成品。

实施例3：一种夹心糖果的制备方法，包括以下步骤：(1)将白砂糖和水按重量比3.5:1混合后加热至85℃，然后搅拌1.5小时制得浆料；(2)将阿拉伯胶和水按重量比2.5:1混合后加热至70℃，然后搅拌1.5小时制得胶料；(3)将浆料和胶料按重量比2:1调配混合均匀，过滤获得糖胶；(4)将柠檬酸素片剂和糖胶放置于糖果模具内，加热成型，加热温度为95℃；(5)当糖胶冷却凝固后脱模即可获得成品。

本发明通过在糖果内部夹心有柠檬酸素片剂，不仅使糖果口感得到加强，提高人们的食用欲望，其次柠檬酸素本身具有一定的减肥效果，有利于肥胖人群在不丧失口感的情况下进行减肥，其次，柠檬酸素具有抗癌效果和降低胆固醇的作用，因此可以作为保健食品食用，更容易得到广大人群的接受，从而使柠檬酸素的市场空间更加广阔。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，只要以基本相同手段实现本发明目的的技术方案都属于本发明的保护范围之内。