[发明专利]一种防溶化硬糖的制备方法在审
| 申请号： | 201711187706.3 | 申请日： | 2017-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN107751523A | 公开（公告）日： | 2018-03-06 |
| 发明（设计）人： | 梁宇纳 | 申请（专利权）人： | 江门市港崎食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/38 | 分类号： | A23G3/38;A23G3/42 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司44205 | 代理人： | 廖华均 |
| 地址： | 529000 广东省江*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 溶化 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种防溶化硬糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按重量份数将异麦芽酮糖醇40-50份、淀粉糖浆20-30份、椰子粉15-20份和柠檬酸2-5份混合，搅拌0.5-1小时得到混合料，再加入60-80份水，加热搅拌0.5-1.5小时制得料浆；(2)将浆料用80-100目的过滤网过滤，去除不溶物杂质；(3)将过滤后的浆料放入真空锅，然后加入10-15份干粉，搅拌均匀，加热熬制得到浓缩料浆；(4)将浓缩料浆倒入模具中，冷却至110-120℃后成型脱模得到成品。
2.根据权利要求1所述的一种防溶化硬糖的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述加热温度为110-115℃。
3.根据权利要求1所述的一种防溶化硬糖的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，所述熬制温度为130-145℃。
4.根据权利要求1所述的一种防溶化硬糖的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，所述真空锅内压力为0.35-0.45MPa。
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