[发明专利]一种鱼香肉丝的制作方法

说明书

本发明涉及食品加工方法，尤其涉及鱼香肉丝的制作方法。本发明公开了一种鱼香肉丝的制作方法，把猪肉里脊、青椒、生姜、大蒜、等按照一定的配比经过腌制、炒等工序制成，制作方法简单容易掌握。

技术领域

本发明涉及一种食品加工方法，尤其涉及鱼香肉丝的制作方法。

背景技术

鱼香肉丝是很有特色的一道传统家常菜，制作材料主要食材是：里脊肉和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

发明内容

本发明涉及一种食品加工方法，尤其涉及鱼香肉丝的制作方法。本发明具有保护心血管、抗坏血病，防治胃癌，抗衰老的功效。

一种鱼香肉丝的制作方法，其特征在于把重量份比为里脊肉400g，青椒一个，食用油100克，精盐2小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，豆瓣酱，按照下列工序制作：

1.材料准备：里脊肉切丝，蒜切片，姜切末

2.锅内倒入油，将豆瓣酱放入翻炒

3.放入葱姜蒜，瘦肉，煸炒，放入酱油，醋，糖，盐，放入茄子，青椒

4.大火烧开后转小火收汁即可

具体实施方法

实施例1、

1.将里脊肉切丝，青椒切丝（切得稍粗一点），蒜切片，姜切末

2.锅内倒入油，可先将肥肉放入炒出油，这样更香，将豆瓣酱放入翻炒

3. 放入葱姜蒜，瘦肉，煸炒，放入酱油，醋，糖，盐，放入茄子，青椒

4.大火烧开后转小火收汁即可

实施例2、

1.取碗依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用；

2.备用食材切丝或切末;

3.里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水，腌制15分钟;

4.锅中放油烧热，,放入肉丝煎炒，至颜色变白即关火盛出备用;

6.热锅爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香;

7.依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝;

8.倒入鱼香汁翻匀即可出锅。