[发明专利]一种抹茶糯米糍配方

说明书

本发明涉及糯米糍类食品技术领域，具体是公开了一种抹茶糯米糍配方，由下列重量份的原料制成：糯米粉1500份、麦芽糖50～60份、抹茶味西点酱300～500份、白砂糖200～400份、饮用水600～900份、抹茶粉200～300份、麦青粉300～400份、食品添加剂4～8份。本发明克服了现有技术的不足，抹茶鲜绿色泽，可以增强消费欲望，同时抹茶具有预防肠胃道疾病、消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效，大大的提高了糯米糍的口感和营养价值。

技术领域

本发明涉及糯米糍类食品技术领域，具体属于一种抹茶糯米糍配方。

背景技术

糯米糍，又叫状元糍，这是有一段来历的。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都；送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。

发明内容

本发明的目的是提供了一种抹茶糯米糍配方，克服了现有技术的不足，抹茶鲜绿色泽，可以增强消费欲望，同时抹茶具有预防肠胃道疾病、消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效，大大的提高了糯米糍的口感和营养价值。

为解决上述问题，本发明所采取的技术方案如下：

一种抹茶糯米糍配方，由下列重量份的原料制成：糯米粉1500份、麦芽糖50～60份、抹茶味西点酱300～500份、白砂糖200～400份、饮用水600～900份、抹茶粉200～300份、麦青粉300～400份、食品添加剂4～8份。

抹茶起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。

进一步，由下列重量份的原料制成：糯米粉1500份、麦芽糖55份、抹茶味西点酱400份、白砂糖300份、饮用水700份、抹茶粉260份、麦青粉340份、食品添加剂6份。

进一步，所述的抹茶味西点酱由下列重量份的原料制成：微晶纤维素100份、植物油30～40份、山梨糖醇液10～20份、聚甘油脂肪酸酯70～80份、甘油10～20份、卡拉胶50～60份、白砂糖15～20份、饮用水30～40份、淀粉60～80份、全职加糖炼乳50～60份、抹茶粉10～15份、乳蛋白20～30份、食用香精5～10份。

进一步，所述的抹茶味西点酱由下列重量份的原料制成：微晶纤维素100份、植物油35份、山梨糖醇液15份、聚甘油脂肪酸酯75份、甘油15份、卡拉胶55份、白砂糖18份、饮用水35份、淀粉70份、全职加糖炼乳55份、抹茶粉13份、乳蛋白24份、食用香精7.5份。

进一步，所述的食品添加剂由下列重量份的原料制成：黄原胶10份、羟丙基二淀粉磷酸酯1～2份、刺槐豆胶4～6份、山梨酸钾2～3份、柠檬酸1～2份、单硬脂酸甘油酯1.5～2份、食用香精0.2～0.4份。

本发明与现有技术相比较，本发明的实施效果如下：

本发明所述一种抹茶糯米糍配方，抹茶鲜绿色泽，可以增强消费欲望，同时抹茶具有预防肠胃道疾病、消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效，大大的提高了糯米糍的口感和营养价值。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的描述，但本发明不仅限于这些实例，在为脱离本发明宗旨的前提下，所为任何改进均落在本发明的保护范围之内。

实施例1