[发明专利]一种夹心果肉鸡蛋仔及其制备方法

权利要求书

1.一种夹心果肉鸡蛋仔，其特征在于，按原料重量份计包括如下组分：

2.根据权利要求1所述的一种夹心果肉鸡蛋仔，其特征在于：所述果肉经橄榄油涂抹处理。

3.根据权利要求1或2所述的一种夹心果肉鸡蛋仔，其特征在于：所述果肉选自草莓、蓝莓、香蕉、樱桃、菠萝、猕猴桃、哈密瓜、桃子、苹果、牛油果中的至少一种。

4.一种如权利要求1～3任一项所述的夹心果肉鸡蛋仔的制备方法，其特征在于，包括如下工艺步骤：

1)按原料重量份计将低筋面粉、木薯粉、鸡蛋、泡打粉、白砂糖、淡奶、玉米油和水混合搅拌均匀，过滤除杂质，得面糊；

2)加热模具至60～70℃进行预热1～1.5min后再模具上均匀刷上一层玉米油；

3)倒入步骤1)所得面糊至模具容量的一半，待面糊开始固化时按原料重量份计加入果肉，3～6s后倒入剩余的模具容量的面糊，马上翻面，每面各烧1～2min至颜色变为金黄色即可，取出炉，得成品。